百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
姥姥廚房
225 食譜 793 粉絲

乾煸四季豆

乾煸四季豆

描述

乾煸是川菜中運用很普遍的烹飪方法,是將食材用油慢慢煸乾而衍生出一種特别的焦香爽脆口感。炸四季豆時不能用急火,要讓水分慢慢蒸發,既能確保炸透,同時也能保持色澤鲜嫩。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 四季豆去頭尾抽去豆筋,洗淨切成段;薑、蒜頭、冬菜切成末;蔥、辣椒切粒。

    四季豆去頭尾抽去豆筋,洗淨切成段;頭、冬菜切成末;辣椒切粒。

  • 油炸鍋燒熱放入四季豆,以小火慢炸至外皮微皺,撈出,瀝乾油。

    油炸鍋燒熱放入四季豆,以小火慢炸至外皮微皺,撈出,瀝乾油。

  • 原鍋爆香蒜末、薑末、辣椒。放入絞肉、冬菜末、蝦末略炒至絞肉反白。再放入炸過的四季豆,加入所有調味料炒至出香氣,即可盛盤。

    原鍋爆香末、末、辣椒。放入絞肉、冬菜末、蝦末略炒至絞肉反白。再放入炸過的四季豆,加入所有調味料炒至出香氣,即可盛盤。

4,615 瀏覽
avatar
姥姥廚房 225 食譜 793 粉絲

療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 義大利麵 蕃茄燉牛肉 四季豆 糖葫蘆 湯麵 粽子 餅乾 鮭魚 馬鈴薯 酸辣湯 娃娃菜 三杯雞 杏鮑菇 打拋豬 花椰菜 蒸蛋 涼拌小黃瓜 櫛瓜 雞湯 排骨 糖醋排骨 金針菇 滷肉 炒飯 竹筍 香菇雞湯 小黃瓜 家常菜 瓜仔肉 台式泡菜 白菜滷 雞胸肉 番茄 高麗菜 豆腐 炒麵 南瓜 茄子 雞蛋豆腐 早餐 地瓜 低脂高蛋白 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 雞肉 菠菜 玉米濃湯 麻婆豆腐