👨🏻🍳綠花椰菜-拔絲方法好養身
描述
不加油。不加水。
別水煮花椰菜，會營養流失
綠花椰菜又名西蘭花，青花椰菜。
能抗癌。含豐富植物荷爾蒙及化合物。含蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質（鈣、磷、鐵、鉀、鉬、錳、鉻、硒等）、維生素（A、B1、B2、菸鹼酸、C 等），其中維生素C 特別多。白花椰菜和綠花椰菜的營養、作用基本相同，綠花椰菜比白花椰菜的胡蘿蔔素含量要高些。但綠花椰菜含鉀量遠高於白花椰菜
腎功能異常者不宜多食
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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先把花椰菜用中間的粗梗切下來。 之後從根邊劃一刀。用食指壓住梗的皮。
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延著花的地方撕開，到近花朵地方時用小點力往上拉
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**不放任何一滴油，不放水** 放入一般電鍋裡，外鍋倒半杯米杯的水，跳起悶個五分鐘⋯
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綠花椰菜擠上美奶滋
小撇步
花椰菜具有抗癌作用，用水煮花椰菜會把其中的抗癌成分損失達七成，烹煮花椰菜最好用蒸的，用炒的，或者微波，就是別用水煮的。
研究中使用的蔬菜都是從當地超市購買後30分鐘內送回實驗室測驗，烹調方式包括：水煮、蒸、微波和炒，
水煮的影響最大營養流水最多。
電鍋蒸15分鐘，微波大火3分鐘，以及炒大火5分鐘就好了。營養才不會流失切菜時別切太小塊。因為營養會留不住，因為花菜接觸面減少相對營養成分流失最多。
