滑蛋絲瓜
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絲瓜清甜配上雞蛋的鮮味，煮在一起是道不必加什麼柴魚粉就能自然鮮美的一道菜。
午餐就是這道滑蛋絲瓜，吃完還是意猶未盡。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
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1鍋中下3大匙油爆香薑絲，絲瓜要用油炒一下比較好吃，故放3匙油。今天使用酪梨油。 不想吃油的人也可以全部水煮。 今天使用不沾的湯鍋，所以用熱鍋冷鍋直接下油即可。 -
2把絲瓜片放進鍋中用油 拌炒一下
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3加入少許米酒，水及枸杞拌煮絲瓜。
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4絲瓜大致都軟化後，先加鹽調味，然後準備要加入蛋液，這時候可以用太白粉水勾芡，不想勾芡也可以。
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5調味以後，水再滾即可加入太白粉水勾芡。 勾芡後平均地在鍋內倒入雞蛋液，先不要攪動，等約30秒並後把火關掉。
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6這時候就可以將鍋子中的料，輕輕的滑到要上桌的碗裡。 喜歡香油的，起鍋前可以撒點香油或麻油。
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