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滑蛋絲瓜

滑蛋絲瓜
潔西卡的家常美味
潔西卡的家常美味
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描述

絲瓜清甜配上雞蛋的鮮味，煮在一起是道不必加什麼柴魚粉就能自然鮮美的一道菜。

午餐就是這道滑蛋絲瓜，吃完還是意猶未盡。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 鍋中下3大匙油爆香薑絲，絲瓜要用油炒一下比較好吃，故放3匙油。今天使用酪梨油。 不想吃油的人也可以全部水煮。 今天使用不沾的湯鍋，所以用熱鍋冷鍋直接下油即可。

    鍋中下3大匙油爆香薑絲，絲瓜要用油炒一下比較好吃，故放3匙油。今天使用酪梨油。 不想吃油的人也可以全部水煮。 今天使用不沾的湯鍋，所以用熱鍋冷鍋直接下油即可。

  • 把絲瓜片放進鍋中用油 拌炒一下

    把絲瓜片放進鍋中用油 拌炒一下

  • 加入少許米酒，水及枸杞拌煮絲瓜。

    加入少許米酒，水及枸杞拌煮絲瓜。

  • 絲瓜大致都軟化後，先加鹽調味，然後準備要加入蛋液，這時候可以用太白粉水勾芡，不想勾芡也可以。

    絲瓜大致都軟化後，先加鹽調味，然後準備要加入蛋液，這時候可以用太白粉水勾芡，不想勾芡也可以。

  • 調味以後，水再滾即可加入太白粉水勾芡。 勾芡後平均地在鍋內倒入雞蛋液，先不要攪動，等約30秒並後把火關掉。

    調味以後，水再滾即可加入太白粉水勾芡。 勾芡後平均地在鍋內倒入雞蛋液，先不要攪動，等約30秒並後把火關掉。

  • 這時候就可以將鍋子中的料，輕輕的滑到要上桌的碗裡。 喜歡香油的，起鍋前可以撒點香油或麻油。

    這時候就可以將鍋子中的料，輕輕的滑到要上桌的碗裡。 喜歡香油的，起鍋前可以撒點香油或麻油。

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用輕鬆簡單又有邏輯的方式，做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔！ 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

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