滇緬「荷包魚」 民國38年戰亂時期居無定所,流離滇緬邊區,物資缺乏,每每巧遇暖流所捕捉到的魚就是就地取材,把魚處理乾淨,週遭取些野生香料剁碎塞入魚肚裡,用火烤至熟就是香噴...

滇緬「荷包魚」


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民國38年戰亂時期居無定所,流離滇緬邊區,物資缺乏,每每巧遇暖流所捕捉到的魚就是就地取材,把魚處理乾淨,週遭取些野生香料剁碎塞入魚肚裡,用火烤至熟就是香噴噴的一道美味料理。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
食材
雲南香料
1把
1把
少許
1把
1把
少許
3根
調味料
少許
少許
少量
  • 1
    將香料剁碎,加調味料拌勻。
  • 2
    將剁碎香料,塞入魚肚內
  • 3
    用香茅草,綁住魚
  • 4
    以150度高溫油煎
  • 5
    以中小火煎至金黃即可起鍋
  • 6
    裝盤開吃
2018/07/10 發表 705 瀏覽
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