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滇緬「荷包魚」

滇緬「荷包魚」

描述

民國38年戰亂時期居無定所,流離滇緬邊區,物資缺乏,每每巧遇暖流所捕捉到的魚就是就地取材,把魚處理乾淨,週遭取些野生香料剁碎塞入魚肚裡,用火烤至熟就是香噴噴的一道美味料理。

33 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

食材
雲南香料
調味料

步驟

  • 將香料剁碎,加調味料拌勻。

    將香料剁碎,加調味料拌勻。

  • 將剁碎香料,塞入魚肚內

    將剁碎香料,塞入魚肚內

  • 用香茅草,綁住魚

    香茅草,綁住魚

  • 以150度高溫油煎

    以150度高溫油煎

  • 以中小火煎至金黃即可起鍋

    以中小火煎至金黃即可起鍋

  • 裝盤開吃

    裝盤開吃

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