大蒜迷迭香羊排佐薄荷白醬

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用新鮮迷迭香與大蒜醃過羊排後羊羶味都不見囉!

食材

醃料
羊排 五支
大蒜 一株
迷迭香 三支
黑胡椒 少許
鹽糖 少許
橄欖油 一小碗
醬料
薄荷葉 十片
半碗
奶油 一大匙
少許
鮮奶油or牛奶 半碗
白胡椒粉 少許
麵粉水 半碗
  • 1 將大蒜跟迷迭香一起切碎後把所有醃料拌勻
  • 2 把羊排跟醃料一起放入袋中醃製二小時以上
  • 3 煎之前先將羊排上的醃料刮乾淨放一旁備用,因為油煎時大蒜及迷迭香容易煎焦會影響風味
  • 4 熱鍋,用奶油大火油煎表面各一分鐘
  • 5 羊排放在烤盤內,並將醃料舖在羊排上,烤箱預熱200度,烤10分鐘
  • 6 烤箱跳停後,過五分鐘再取出就可以開動囉!
  • 7 薄荷白醬: 將薄荷跟水一起打成泥狀後,小火煮滾加上奶油/鮮奶油/白胡椒/鹽,在煮滾一次後,到入麵粉水攪拌後就完成了!
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2012/08/26 發表 1.4 萬 瀏覽

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