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ching
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十分鐘上菜─涼拌蒜香鮮蚵

十分鐘上菜─涼拌蒜香鮮蚵

描述

快速料理鮮蚵,透過汆燙的方式,讓鮮蚵的鮮度保存在食材裡,善用辛香食材調味,一口就能嘗到來自大海的好滋味。

125 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備好食材,我們來動手烹調涼拌蒜香鮮蚵嘍。

    準備好食材,我們來動手烹調涼拌香鮮蚵嘍。

  • 將鮮蚵以沇水方式淘洗乾淨,瀝去水份後,加入鹽巴調味。

    將鮮蚵以沇水方式淘洗乾淨,瀝去水份後,加入鹽巴調味。

  • 灑上少量的米酒去腥。

    灑上少量的米酒去腥。

  • 淋上少量的小磨坊─蒜風味油,取代油脂和蒜頭的使用,方便又快速,能讓蒜味更濃郁。

    淋上少量的小磨坊─風味油,取代油脂和頭的使用,方便又快速,能讓味更濃郁。

  • 加入小磨坊白胡椒粉調味。

    加入小磨坊白胡椒粉調味。

  • 拌勻食材之後,加入樹薯粉稍拌,不需要讓樹薯粉化開。

    拌勻食材之後,加入樹薯粉稍拌,不需要讓樹薯粉化開。

  • 煮小少量的水,水滾後將一顆顆裹粉的鮮蚵放入汆燙,待水溫一沸即可撈出。

    煮小少量的水,水滾後將一顆顆裹粉的鮮蚵放入汆燙,待水溫一沸即可撈出。

  • 撈出瀝乾水份,這樣會讓鮮蚵吸附調味。

    撈出瀝乾水份,這樣會讓鮮蚵吸附調味。

  • 青葱洗淨,切去根部後切成葱花,放入料理碗中。

    青葱洗淨,切去根部後切成葱花,放入料理碗中。

  • 紅辣椒洗淨,切小段放入料理碗中。

    辣椒洗淨,切小段放入料理碗中。

  • 淋上小磨坊─蒜風味油拌勻就完成嘍~

    淋上小磨坊─風味油拌勻就完成嘍~

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ching 1,734 食譜 2,737 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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