十分鐘上菜─涼拌蒜香鮮蚵 快速料理鮮蚵,透過汆燙的方式,讓鮮蚵的鮮度保存在食材裡,善用辛香食材調味,一口就能嘗到來自大海的好滋味。

十分鐘上菜─涼拌蒜香鮮蚵


ching
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快速料理鮮蚵,透過汆燙的方式,讓鮮蚵的鮮度保存在食材裡,善用辛香食材調味,一口就能嘗到來自大海的好滋味。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
1小碗
1/2小匙
2根
少許
1匙
1小匙
  • 1
    準備好食材,我們來動手烹調涼拌蒜香鮮蚵嘍。
  • 2
    將鮮蚵以沇水方式淘洗乾淨,瀝去水份後,加入鹽巴調味。
  • 3
    灑上少量的米酒去腥。
  • 4
    淋上少量的小磨坊─蒜風味油,取代油脂和蒜頭的使用,方便又快速,能讓蒜味更濃郁。
  • 5
    加入小磨坊白胡椒粉調味。
  • 6
    拌勻食材之後,加入樹薯粉稍拌,不需要讓樹薯粉化開。
  • 7
    煮小少量的水,水滾後將一顆顆裹粉的鮮蚵放入汆燙,待水溫一沸即可撈出。
  • 8
    撈出瀝乾水份,這樣會讓鮮蚵吸附調味。
  • 9
    青葱洗淨,切去根部後切成葱花,放入料理碗中。
  • 10
    紅辣椒洗淨,切小段放入料理碗中。
  • 11
    淋上小磨坊─蒜風味油拌勻就完成嘍~
小撇步

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2018/07/09 發表 4,880 瀏覽
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