十分鐘上菜─涼拌蒜香鮮蚵
描述
快速料理鮮蚵，透過汆燙的方式，讓鮮蚵的鮮度保存在食材裡，善用辛香食材調味，一口就能嘗到來自大海的好滋味。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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準備好食材，我們來動手烹調涼拌蒜香鮮蚵嘍。
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將鮮蚵以沇水方式淘洗乾淨，瀝去水份後，加入鹽巴調味。
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灑上少量的米酒去腥。
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加入小磨坊白胡椒粉調味。
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拌勻食材之後，加入樹薯粉稍拌，不需要讓樹薯粉化開。
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煮小少量的水，水滾後將一顆顆裹粉的鮮蚵放入汆燙，待水溫一沸即可撈出。
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撈出瀝乾水份，這樣會讓鮮蚵吸附調味。
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青葱洗淨，切去根部後切成葱花，放入料理碗中。
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紅辣椒洗淨，切小段放入料理碗中。
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淋上小磨坊─蒜風味油拌勻就完成嘍～
小撇步
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