夏天也不會太黏手的塔皮配方


三寶媽的烘焙小舖
6 食譜 13 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

這個配方,夏天也會很好操
作而且一樣酥脆哦!

份量
10 人份
時間
20 分鐘
食材
250公克
200公克
400公克
100公克
50公克
  • 1
    冷藏的奶油秤好 直接切成小丁(約骰子的兩倍大) 放冷凍冰硬
  • 2
    麵粉和糖粉一起混合過篩 也放冷凍冰涼
  • 3
    冰透的奶油和糖粉 用切麵刀切成散沙狀 越細越好,但奶油不能融化 我是放寬底的盆子 (盆子也先冷凍冰涼) 在盆子底下可以墊冰枕保冰 有調理機可以直接用調理機打
  • 4
    蛋液打散打均勻 淋在沙狀的奶油粉上 先用拌壓的方式讓蛋液吸收後 用切一半,鏟起來 壓上另一半 直到麵團均勻 千萬不能用揉的,出筋就不酥了
  • 5
    做好的麵團放冰箱冷藏一夜 才能使用
小撇步

隨時注意麵團的溫度,
保持冰涼

當初因為實驗沒有拍照
只能成品照加減貼,有機會再補😁

2018/07/09 發表 4,835 瀏覽
看更多塔皮的相關食譜
分類

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
三寶媽的烘焙小舖
6 食譜 13 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella品幸福砧板laksa巴克斯蛋糕皇帝豆飛利浦萬用鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜桂冠風味沙拉早餐千層蛋糕麵疙瘩Bosch廚師機牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片pancake清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉S&B金牌咖哩茄子豆腐竹筍金針菇虎牌電子鍋義大利麵雞腿肉晚餐

    夏天也不會太黏手的塔皮配方 這個配方,夏天也會很好操 作而且一樣酥脆哦!