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眾口難調
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蔥㸆鯽魚

蔥㸆鯽魚

描述

鯽魚挑選
肚子較大含卵率較高
肚子較平含卵率較低
含卵率較高本身含鈣率較低
相對骨頭容易酥化

46 說讚

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 葱㸆(鯽魚)
(葱)切(10公分)
白綠分開炸勿太焦
鲫魚每條挑選200公克大小
要有 魚卵(5條)
先用200度油溫炸酥表皮
再用16O度油温
泡至外酥内軟(20分鐘)
將炸好的魚排在大鍋中
再將炸好的䓤放在上面
加入全部調味料煮沸用小火煮
1小時要蓋蓋子
起鍋前開中火收醬汁至稠後起鍋(㸆)

    葱㸆(鯽魚) (葱)切(10公分) 白綠分開炸勿太焦 鲫魚每條挑選200公克大小 要有 魚卵(5條) 先用200度油溫炸酥表皮 再用16O度油温 泡至外酥内軟(20分鐘) 將炸好的魚排在大鍋中 再將炸好的䓤放在上面 加入全部調味料煮沸用小火煮 1小時要蓋蓋子 起鍋前開中火收醬汁至稠後起鍋(㸆)

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