蜜漬洛神花【里仁好食光】

蜜漬洛神花【里仁好食光】

里仁好食光

193 食譜 245 粉絲

收藏 55 留言 0

一起跟著做！鼓勵作者

酸酸甜甜的洛神蜜餞，口感香脆，留住秋天好滋味。蜜餞汁還可加入煮化的洋菜汁做成果凍，或取代果醋淋在沙拉上！

食譜提供：張建華

食材

新鮮洛神

適量

冰過一夜的糖水

適量

糖水

冰糖or砂糖

1

水

1

1
去籽、清洗：使用粗筆管將籽捅出，或徒手剝開萼片去籽。去籽後洗淨雜質。
2
川燙：於滾燙的沸水中放入洛神，川燙5秒後撈起瀝水。
3
糖漬：將川燙瀝乾後的洛神壓入冰涼的糖水，置冰箱冷藏一晚即可食用。

小撇步

由於不加防腐劑，川燙瀝水後的洛神不宜再碰到生水，容易酸敗。

【洛神小知識】
去籽的新鮮洛神，適合醃漬入菜、沖茶、或做果醬。
產期：10月初～11月底

尋找相關食材：https://www.leezen.com.tw/article_organic.php?id=477

2018/07/26 發表 1,627 瀏覽