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蜜漬洛神花

蜜漬洛神花

描述

酸酸甜甜的洛神蜜餞,口感香脆,留住秋天好滋味。蜜餞汁還可加入煮化的洋菜汁做成果凍,或取代果醋淋在沙拉上!

食譜提供:張建華

68 說讚

食材

步驟

  • 去籽、清洗:使用粗筆管將籽捅出,或徒手剝開萼片去籽。去籽後洗淨雜質。

  • 川燙:於滾燙的沸水中放入洛神,川燙5秒後撈起瀝水。

  • 糖漬:將川燙瀝乾後的洛神壓入冰涼的糖水,置冰箱冷藏一晚即可食用。

小撇步

由於不加防腐劑,川燙瀝水後的洛神不宜再碰到生水,容易酸敗。

【洛神小知識】
去籽的新鮮洛神,適合醃漬入菜、沖茶、或做果醬。
產期:10月初~11月底

尋找相關食材:https://www.leezen.com.tw/article_organic.php?id=477

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