辣子雞丁

小小廚實習生
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份量

3 人份

食材

一副
2-3根
3瓣
1湯匙
1-2匙
1/2匙
醃料
一小圓匙
一小圓匙
少量(也可以不加)
一圓匙
1/2匙

步驟

  • 雞胸肉切成塊狀,加入醃料(醬油、太白粉、米酒、蛋白、橄欖油)放置一會兒 這時候將蒜切片or 切成末,青蔥將綠與白切段分開放 先下雞肉翻炒至變色,盛盤備用 熱鍋下油,蒜末青蔥白段下,稍微爆香 接下來加入豆瓣醬 把先前稍微炒過的雞肉加下去,倒入調配好的醬料(水、醬油、糖) 拌炒至上色,蔥綠下鍋,關火

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