辣子雞丁 小小廚實習生 13 食譜 29 粉絲 追蹤 52 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 3 人份 食材 雞胸肉 一副 青蔥 2-3根 蒜頭 3瓣 辣豆瓣醬 1湯匙 水 1-2匙 糖 1/2匙 醃料 太白粉 一小圓匙 醬油 一小圓匙 蛋白 少量(也可以不加) 橄欖油 一圓匙 米酒 1/2匙 步驟 雞胸肉切成塊狀，加入醃料(醬油、太白粉、米酒、蛋白、橄欖油)放置一會兒 這時候將蒜切片or 切成末，青蔥將綠與白切段分開放 先下雞肉翻炒至變色，盛盤備用 熱鍋下油，蒜末青蔥白段下，稍微爆香 接下來加入豆瓣醬 把先前稍微炒過的雞肉加下去，倒入調配好的醬料(水、醬油、糖) 拌炒至上色，蔥綠下鍋，關火 2018/07/03 發表 1,660 瀏覽
