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啊尼

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麻油雞飯

麻油雞飯

描述

入秋了，利用電鍋煮個比較清爽的麻油雞飯，遠比用瓦斯爐方便，也較不油膩~

2,546 說讚 3 一起做 6 留言

食材

土雞骨腿切小塊

1隻
老薑切片

1塊
杏鮑菇中型

3個
乾香菇

數朵
長糯米

2杯
白米

2杯
黑麻油

適量
柴魚調味粉

適量
鹽

適量
米酒

半杯

步驟

雞腿可以請雞販幫忙切小塊洗淨備用，杏鮑菇切滾刀塊；乾香菇洗淨泡軟切粗條；薑切薄片備用；泡香菇水不要倒掉備用；
乾鍋倒入黑麻油關小火，加入薑片色煸至微黃：加入洗淨的雞腿肉；煸至肉出現金黃，再陸續加入杏鮑菇和香菇，加入適量的柴魚粉及鹽，最後加入米酒燒開；
糯米.白米洗淨放入內鍋，將爆香的雞肉等材料倒入與米拌勻，再加入3杯水(含香菇水)
電鍋外鍋放入2杯水放入內鍋煮至電鍋跳起，再悶一下，香噴噴的麻油雞飯即可上桌了~

小撇步

★因為忘了加醬油，顏色賣像比較差了些，但味道卻很清爽！
所以喜歡重口味的朋友可以在爆香時，加些醬油！
★因為不是用全糯米，所以水(含米酒)用約3.5杯，米煮起來較
Q，可視個人狀況做調整！

12.7 萬瀏覽

2012/08/25 發表

啊尼 6 食譜 34 粉絲

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有 3 個一起做

juan

小魚兒
好吃喔!

林眉
没放香菇也很好吃，小朋友說是麻油香香飯

留言

共 6 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

張良玉
可以用黑糯米代替白糯米嗎
11 years ago
Wei-pei Tsai
請問電子鍋可以煮嗎？
11 years ago
Jungle Lu
讓我這不想進廚房的人竟然也有想做看看的衝動呢!
12 years ago

大家都在查

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