麻油雞飯
入秋了，利用電鍋煮個比較清爽的麻油雞飯，遠比用瓦斯爐方便，也較不油膩~
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雞腿可以請雞販幫忙切小塊洗淨備用，杏鮑菇切滾刀塊；乾香菇洗淨泡軟切粗條；薑切薄片備用；泡香菇水不要倒掉備用；
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乾鍋倒入黑麻油關小火，加入薑片色煸至微黃：加入洗淨的雞腿肉；煸至肉出現金黃，再陸續加入杏鮑菇和香菇，加入適量的柴魚粉及鹽，最後加入米酒燒開；
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糯米.白米洗淨放入內鍋，將爆香的雞肉等材料倒入與米拌勻，再加入3杯水(含香菇水)
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電鍋外鍋放入2杯水放入內鍋煮至電鍋跳起，再悶一下，香噴噴的麻油雞飯即可上桌了~
小撇步
★因為忘了加醬油，顏色賣像比較差了些，但味道卻很清爽！
所以喜歡重口味的朋友可以在爆香時，加些醬油！
★因為不是用全糯米，所以水(含米酒)用約3.5杯，米煮起來較
Q，可視個人狀況做調整！
juan
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楊美玲
楊美玲