麻油雞飯

啊尼
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入秋了,利用電鍋煮個比較清爽的麻油雞飯,遠比用瓦斯爐方便,也較不油膩~

食材

  • 雞腿可以請雞販幫忙切小塊洗淨備用,杏鮑菇切滾刀塊;乾香菇洗淨泡軟切粗條;薑切薄片備用;泡香菇水不要倒掉備用;

  • 乾鍋倒入黑麻油關小火,加入薑片色煸至微黃:加入洗淨的雞腿肉;煸至肉出現金黃,再陸續加入杏鮑菇和香菇,加入適量的柴魚粉及鹽,最後加入米酒燒開;

  • 糯米.白米洗淨放入內鍋,將爆香的雞肉等材料倒入與米拌勻,再加入3杯水(含香菇水)

  • 電鍋外鍋放入2杯水放入內鍋煮至電鍋跳起,再悶一下,香噴噴的麻油雞飯即可上桌了~

小撇步

★因為忘了加醬油,顏色賣像比較差了些,但味道卻很清爽!
所以喜歡重口味的朋友可以在爆香時,加些醬油!
★因為不是用全糯米,所以水(含米酒)用約3.5杯,米煮起來較
Q,可視個人狀況做調整!

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啊尼
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留言

共 6 則
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  • 張良玉

    張良玉

    可以用黑糯米代替白糯米嗎

  • Wei-pei Tsai

    Wei-pei Tsai

    請問電子鍋可以煮嗎?

  • Jungle Lu

    Jungle Lu

    讓我這不想進廚房的人竟然也有想做看看的衝動呢!

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