【阿不's廚房】免油炸蜜地瓜

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我聽說 煮地瓜湯、芋頭湯、紅豆湯等等的
都要等他煮爛了 才可以加糖
不然就煮不爛了....
但是這個蜜地瓜非常特別
他是直接用糖水下去煮的
吃起來比較扎實微Q
和一般的地瓜甜湯的口感完全不同
愛吃地瓜的人 一定要試試看這個甜品 !

食材

地瓜(瘦長型) 300g
清水 一杯(240g)
二號砂糖 100g
麥芽糖 50g
熱水 適量
  • 1 地瓜去皮泡水15分鐘。(去除表面乳汁,可讓地瓜煮熟後顏色鮮豔不變黑)
  • 2 清水+二砂糖煮溶,在加入麥芽糖煮溶並且鍋邊冒小泡泡。
  • 3 轉小火,放入地瓜(一整條不用切)再到入熱水到地瓜的八分滿。
  • 4 加蓋留小縫,小火煮25-30分鐘,至筷子可輕易插入。
  • 5 倒入瓷碗中放冷,冰隔夜再吃口感更好。
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小撇步

冰冰甜甜QQ好好吃~
詳細請參考:http://www.wretch.cc/blog/weneating/10542142

2012/08/25 發表 4.8 萬 瀏覽

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ㄧ定要麥芽糖⋯嗎?

1 年前