【阿不's廚房】免油炸蜜地瓜
我聽說 煮地瓜湯、芋頭湯、紅豆湯等等的
都要等他煮爛了 才可以加糖
不然就煮不爛了....
但是這個蜜地瓜非常特別
他是直接用糖水下去煮的
吃起來比較扎實微Q
和一般的地瓜甜湯的口感完全不同
愛吃地瓜的人 一定要試試看這個甜品 !
食材
地瓜(瘦長型)
300g
清水
一杯(240g)
二號砂糖
100g
麥芽糖
50g
熱水
適量
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1地瓜去皮泡水15分鐘。(去除表面乳汁，可讓地瓜煮熟後顏色鮮豔不變黑) -
2清水+二砂糖煮溶，在加入麥芽糖煮溶並且鍋邊冒小泡泡。
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3轉小火，放入地瓜(一整條不用切)再到入熱水到地瓜的八分滿。
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4加蓋留小縫，小火煮25-30分鐘，至筷子可輕易插入。
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5倒入瓷碗中放冷，冰隔夜再吃口感更好。
小撇步
冰冰甜甜QQ好好吃~
詳細請參考:http://www.wretch.cc/blog/weneating/10542142
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