簡易日式關東煮蘿蔔 2018夏季。本篇食譜的重點在於加入柴魚。蒸蘿蔔不需要太多技巧,簡單調味,夏日多汁的白蘿蔔可以幫忙消暑,能夠熱熱吃、冷藏直接吃。柴魚讓白蘿蔔變得更為日式。...

簡易日式關東煮蘿蔔


萬能甜心
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2018夏季。本篇食譜的重點在於加入柴魚。蒸蘿蔔不需要太多技巧,簡單調味,夏日多汁的白蘿蔔可以幫忙消暑,能夠熱熱吃、冷藏直接吃。柴魚讓白蘿蔔變得更為日式。一起試試看!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 1
    將蘿蔔洗乾淨切成喜愛的大小(太小會碎掉),將柴魚花如圖放入碗中。
  • 2
    水淹過蘿蔔並將【調味】全數放入,醬油一點點倒,覺得有點鹹味就停手。加入米酒讓蘿蔔味道中和一點(可不加入)
  • 3
    放入電鍋蒸煮半小時,壓力鍋可以少10分鐘。完成!
  • 4
    白蘿蔔的湯汁也可以拿來蒸魚,因為蒸過的蘿蔔已經入味。湯汁拿來拌飯或是蒸雞肉魚肉都非常清甜。
小撇步

1. 放入冰箱的蘿蔔可以不用一直淨泡在湯汁裡面,可以將湯汁、蘿蔔分開存放。口感較佳。
2. 蘿蔔可以加熱或冰得吃各有風味。
3.水一定要淹過食材,蒸出來的才會嫩。

2018/07/05 發表 5,340 瀏覽
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想知道版主怎麼挑白蘿蔔的,我總覺得白蘿蔔有個先天的苦味在,或者有什麼方法可以去掉呢?

6 months ago

大家都在查

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