化骨秋刀魚 連骨頭都酥軟好吃的秋刀魚,配飯最佳。吃不完可分裝放入冰箱冷凍保存,要吃時再放入冷藏慢慢解凍,或用微波爐解凍,冰冰的很好吃。

化骨秋刀魚


Jeffrey
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連骨頭都酥軟好吃的秋刀魚,配飯最佳。吃不完可分裝放入冰箱冷凍保存,要吃時再放入冷藏慢慢解凍,或用微波爐解凍,冰冰的很好吃。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
8 條
1 顆
1 塊
醬汁
90 cc
130 cc
60 cc
50克
  • 1
    秋刀魚去除頭尾、內臟泥腸後切成三段
  • 2
    洋蔥切去皮切成丁,薑切片
  • 3
    醬油、烏醋及米酒混合後加入砂糖
  • 4
    在電子壓力鍋的內鍋中,舖一層洋蔥舖一層切塊的秋刀魚,直到全部鋪滿。最上層覆蓋洋蔥及薑片後加入醬汁
  • 5
    設定為高壓保溫45分鐘,完成後放涼即可食用。
小撇步

到市場選擇比較肥腴的秋刀魚,口感好,比較不會柴。

成品的鹹淡和醬油有關,這裡是用屏東科技大學的釀造醬油和瑞春的黑豆醬油各一半,個人覺得口味恰好。

2018/07/03 發表 7,013 瀏覽
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討論共 1 則

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請問,烏醋的多寡,決定骨頭是否能一起入口嗎?

a year ago
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作者回應

對的。但是也會影響鹹淡口味。

a year ago

大家都在查

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