親子丼(家庭版) 小家庭料理。 🙏新手發文請多多指教🙏 或有不錯的方法也歡迎一起討論:)

親子丼(家庭版)


阿紘ㄟ灶咖🍖
54 食譜 129 粉絲
收藏 114 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

小家庭料理。

🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論:)

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
4~5隻
半顆
5根
1/4顆
4顆
2杯
調味料
5大匙
3大匙
1/2茶匙
1/2茶匙
少量
少量
少量
八分滿的碗
  • 1
    今次食材: 雞腿肉: 五隻(三四隻也可以) 洋蔥: 半顆 蔥: 五根 高麗菜: 1/4顆(可加可不加) 雞蛋: 四顆 白米: 兩杯(已進電鍋)
  • 2
    洋蔥: 切絲 蔥: 蔥花 高麗菜: 切絲 雞蛋: 稍微打散即可
  • 3
    ①開中火🔥熱鍋後,下雞腿肉,皮朝下、鋪平(不用➕沙拉油,雞皮本身就有豐富的油質)。
  • 4
    ①煎至金黃色後翻面(這時候鍋底就有很多油了)。 ②繼續煎(煎至七八分熟)。
  • 5
    ①兩面都煎的差不多快熟後就可先取出。 ②一塊雞腿肉切6~8塊。 ③放旁邊備存。
  • 6
    ①這時候繼續使用鍋子裡的雞油爆香洋蔥。 ②炒出洋蔥香味即可調味。
  • 7
    ①下醬油(5大匙)、味醂(3大匙)、糖(1/2茶匙)、鰹魚粉(1/2茶匙)、天然高湯(約正常飯碗的八分滿水)。 ②拌勻後試味道。 ③太淡➕醬油(鹽巴)、沒甜甜的可➕砂糖。 (調味可以已自己的口味在重一點,後面食材在下鍋會在淡化掉一些)
  • 8
    ①調味完後,在下雞腿肉、高麗菜,拌炒均勻。 ②上鍋蓋悶煮,把雞肉煮熟(約2分鐘)。
  • 9
    ①試吃一下雞肉,看有沒有入味、熟透。 (口味在這時候可以在做最後調整)
  • 10
    ①蛋液部分可以先加入一半的蔥花拌勻,平均倒入鍋內。 ②上鍋蓋把蛋悶熟。
  • 11
    ①最後在把剩下的蔥花撒上即可。
  • 12
    ①取出裝盤容器,將白飯倒入後鋪平。 ②把鍋子煮好的料理加入白飯上。 ③撒上七味粉、海苔絲即可(可有可無)。
小撇步

①煎過的雞肉會比直接水煮的雞肉還多了一種脆脆口感。

2018/06/28 發表 2,293 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
阿紘ㄟ灶咖🍖
54 食譜 129 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

披薩洛神花WMF快力鍋壽喜燒檸檬火龍果史雲生雞湯微波爐便當冰淇淋蜂蜜水果蛋捲臭豆腐拉麵燒肉迷迭香鑄鐵鍋鳳梨涼拌小黃瓜水波爐壽司鮑魚3M真空保鮮盒枸杞奇亞籽虎牌電子鍋南瓜濃湯滷味舒肥機飛利浦IH電子鍋素食紅豆芒果鳳梨酥Bosch廚師機芭樂百香果早午餐減肥餐牛肉麵棉花糖土豆馬卡龍芋頭奇異果秋葵普格義大利麵醬泡麵獅王洗碗精