家庭點心-咖哩餃


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跟著做

今天換個口味來做中式點心-咖哩餃。
有著濃濃的咖哩香氣的咖哩餃,
一出爐,一口咬下,
從麵皮到內餡都是咖哩味,
熱熱吃最幸福了!!

【咖哩餃】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=BwXJOG8PQhw

時間
120 分鐘
熱量
食材
油皮
80克
40克
80克
200克
油酥
150克
75克
7克
內餡
5克
40克
125克
35克
7克
5克
5克
1.5克
1.5克
裝飾
適量
適量
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  • 1
    以沙拉油油炒香洋蔥、豬絞肉,加入所有調味拌勻炒香,用玉米粉水勾芡,熄火放涼。(要包之前加入麵包粉拌勻成內餡)
  • 2
    油皮做法,豬油+細砂糖+水+中筋麵粉拌勻,放再旁邊鬆弛30分鐘。(水慢慢加,視情況做調整)
  • 3
    油酥做法,豬油+低筋麵粉+咖哩粉拌勻備用。
  • 4
    將製做好的油酥和油皮,取25g油皮包入15g油酥,桿捲二次,鬆弛15分鐘。
  • 5
    將鬆弛好的麵糰桿平成圓扁狀,包入20g內餡,對折成半圓形,捏出花邊。
  • 6
    Tip:花邊摺法,取麵皮一小角往內摺,壓緊,慢慢將麵餅邊編之完成。
  • 7
    表面刷上蛋黃液,點上黑芝麻。
  • 8
    放入已預熱烤箱,以上火180/下火180℃烤20分鐘即可。
  • 9
    好消息~喜歡中式點心的朋友有福了,佳穎老師新書【中式點心家庭味】,詳細整理許多美味中式小點食譜及做法,快來一起動手做點心吧!! http://www.books.com.tw/products/0010622318
小撇步

【用點心做點心】其他食譜
https://icook.tw/users/ftvtour/recipes

【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog

【用點心做點心】YouTube
https://www.youtube.com/user/FTVPLAY

2014/04/14 發表 1.3 萬 瀏覽
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