抹茶紅豆吐司
步驟
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把抹茶部分的抹茶粉及水混合拌勻
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把所有材料混合，揉成粗糙的麵團，分成2等份，每分約290g
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把其中一份揉至不沾手，加入一半牛油
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揉至光滑及有薄膜
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滾圓，放進已掃油的麵盤發酵1小時
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另一份加入抹茶部分材料，揉至不沾手後加入另一半的牛油，揉至有薄膜
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滾圓，放進已掃油的麵盤發酵1小時
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發酵至原本的兩倍大
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發酵完成後把兩種麵團各分成3等份，每份約95g，滾圓，鬆弛發酵15分鐘
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用桿麵棍把每份麵團滾長，按壓周邊氣孔排氣
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從上而下捲起，發酵15分鐘
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把每份麵團都用桿麵棍滾平，取一份綠茶麵團疊在一份原味麵團上
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放上蜜紅豆
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把麵團捲起
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輕輕的把末端捏起來
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輕輕的把左右兩端也捏起來
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重覆動作做多2次，把3份麵團放入已掃油的吐司模內，發酵約30分鐘至8成滿
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烤箱預熱至180度，烤30分鐘，攤涼後把吐司切成一片片
小撇步
這吐司的甜度主要來自蜜紅豆，喜歡甜的可以再自行調整糖的份量
![[7 Bakery] 日式風味抹茶紅豆吐司](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F15212%2F2d7cac4aa94b2038.jpg&width=200)
