百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
野犬
738 食譜 4,811 粉絲

白玉翡翠球

白玉翡翠球

描述

大雨方歇,暑氣即入,庖廚曝燥,難以心平。取綠蔬瓊根,引海陸之味,投豆腐諧勻,置鐵釜蒸鏖。登盤盂而盛出,嘗清潤而滑匙,消煞熱於四體,乃心滿而意足。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

123 說讚

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

⊙淋汁

步驟

  • 將板豆腐上下墊上紙巾,用重物壓去水分。

    將板豆腐上下墊上紙巾,用重物壓去水分。

  • 將雞胸肉剁成細緻絞肉。

    將雞胸肉剁成細緻絞肉。

  • 鮮蝦去殼,切小塊。

    鮮蝦去殼,切小塊。

  • 洋蔥切成細碎。

    洋蔥切成細碎。

  • 將擠去水分的豆腐、雞絞肉、蝦子、洋蔥碎、薑泥、太白粉、酒、鹽、胡椒、香麻油放入拌勻。

    將擠去水分的豆腐、雞絞肉、蝦子、洋蔥碎、泥、太白粉、酒、鹽、胡椒、香麻油放入拌勻。

  • 白菜在加了鹽的滾水中川燙一下,將葉子燙軟。不用白菜,可以改用萵苣,就不用先燙過。

    白菜在加了鹽的滾水中川燙一下,將葉子燙軟。不用白菜,可以改用萵苣,就不用先燙過。

  • 白菜葉剪掉較大的粗梗,擦乾後,灑上薄薄的麵粉。

    白菜葉剪掉較大的粗梗,擦乾後,灑上薄薄的麵粉。

  • 放上適當大小的豆腐餡球。

    放上適當大小的豆腐餡球。

  • 包好成一顆顆的白菜豆腐球。

    包好成一顆顆的白菜豆腐球。

  • 放入電鍋,外鍋1杯水,蒸好跳起即可。

    放入電鍋,外鍋1杯水,蒸好跳起即可。

  • 將蒸盤裡的湯汁倒入小缽,加入約100cc的高湯,加入一大匙味醂和一小匙柴魚醬油或淡醬油。

    將蒸盤裡的湯汁倒入小缽,加入約100cc的高湯,加入一大匙味醂和一小匙柴魚醬油或淡醬油。

  • 煮滾後加入少許蓮藕粉或太白粉稍稍勾芡。

    煮滾後加入少許蓮藕粉或太白粉稍稍勾芡。

  • 將白菜球放小缽,倒入煮好的芡汁,就可上桌。
清爽細緻好吃!

    將白菜球放小缽,倒入煮好的芡汁,就可上桌。 清爽細緻好吃!

3,509 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,811 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 義大利麵 玉米濃湯 雞湯 菠菜 櫛瓜 娃娃菜 餅乾 炒飯 地瓜 粽子 雞蛋豆腐 竹筍 酸辣湯 白菜滷 番茄 家常菜 低脂高蛋白 雞胸肉 金針菇 杏鮑菇 鮭魚 小黃瓜 茄子 高麗菜 高麗菜飯 番茄炒蛋 香菇雞湯 台式泡菜 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 湯麵 南瓜 麻婆豆腐 早餐 三杯雞 排骨 糖醋排骨 滷肉 炒麵 豆腐 打拋豬 糖葫蘆 馬鈴薯 花椰菜 蕃茄燉牛肉 雞肉 涼拌小黃瓜 四季豆