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涼拌五味茄子🍆

Name: 涼拌五味茄子🍆 by 菜鳥廚娘布蕾兒🐣
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 茄子 3-4根; 白醋 一湯匙; [醬汁] 醬油膏 一大匙; [醬汁] 醬油 一茶匙; [醬汁] 香油 一茶匙; [醬汁] 烏醋 一茶匙; [醬汁] 糖 一茶匙; [醬汁] 開水 一大匙; [醬汁] 蒜末 1/2大匙; [醬汁] 蔥花 1/2大匙; [醬汁] 薑末 1/2大匙; [醬汁] 紅辣椒 一根

描述

炎炎夏日
來盤打趴麵店小菜的五味茄子開開胃吧🍆✨

收錄在：【第51週】一週菜單

1,275 說讚 10 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

茄子

3-4根
白醋

一湯匙

醬汁

醬油膏

一大匙
醬油

一茶匙
香油

一茶匙
烏醋

一茶匙
糖

一茶匙
開水

一大匙
蒜末

1/2大匙
蔥花

1/2大匙
薑末

1/2大匙
紅辣椒

一根

步驟

茄子切段、再對切燒一鍋滾水加入白醋將茄子丟入煮3-5分鐘 🍆不變黑方法一：拿一個篩網壓住茄子不讓茄子浮出水面接觸空氣（圖中有幾根不良示範） 🍆不變黑方法二：將茄子紫色面朝水中擺（因為鍋子大小有限，這種方式可能一次煮不完全部茄子，可分兩批煮）
撈起瀝乾放涼
醬料全部攪和在一起沾一滴試吃，依照個人口味做調整
茄子淋上醬料放入冰箱2小時等入味就完成囉✨