麻辣黑木耳番茄拌麵.柯媽媽の植物燕窩


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下班回到家裡,煮一桌菜不僅費工耗時,又不想因吃不完而變成隔夜菜,這時拌麵就派上用場,只要事先將麵條煮熟,利用冰箱現有的食材,一同放入鍋中互拌一下,不到幾分鐘的時間就能立馬呷飯。這道「麻辣黑木耳番茄拌麵」,便是簡單地將紅椒麻辣黑菇醬、小番茄與青蔥製做成鹹香十足的拌醬後,再與麵條相互拌和而成,料理過程不用過多調味,微辣又鮮甜的滋味,加上繽紛的成品色澤,開胃不膩口,營養兼少油。

份量
1 人份
時間
5 分鐘
食材
油麵
1人份
小番茄
數顆
青蔥
1根
紅椒麻辣黑菇醬
1/3罐
橄欖油
適量
鹽巴
適量
  • 1
    準備小番茄、紅椒麻辣黑菇醬、青蔥與油麵等相關食材。
  • 2
    煮一鍋熱水,加點鹽以藉此增加麵條Q度,麵條煮熟後撈出,拌入些許橄欖油。
  • 3
    紅椒麻辣黑菇醬用菜刀剁碎後,放入小番茄丁與蔥花,最後再倒入紅椒麻辣黑菇醬的醬汁後拌勻。
  • 4
    最後將步驟3的涼拌醬汁,擺放在油麵上,享用前只需拌一拌即可!
  • 5
    微辣又鮮甜的滋味,加上繽紛的成品色澤,開胃不膩口,營養兼少油。
小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2018/06/21 發表 760 瀏覽
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