【影片】港式懷舊香蕉糕

Mrs P's Kitchen
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描述

小時候很喜歡這個懷舊的香蕉糕,香軟Q靭,有淡淡的香蕉味,非常美味!
現在已很少機會買到,要吃就要在家做了,做法非常簡單,大人小朋友都喜歡!
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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

80克
150克
100克
350毫升
10毫升

步驟

  • 影片>https://youtu.be/4oQ1p83QqRI

    影片>https://youtu.be/4oQ1p83QqRI

  • 糕粉做法: 將30克的糯米粉放在鍋內,用小火炒糯米粉數分鐘,備用 (*不用下油)

    糕粉做法: 將30克的糯米粉放在鍋內,用小火炒糯米粉數分鐘,備用 (*不用下油)

  • 將150克糯米粉,再來米粉和糖拌勻,然後下暖水拌勻至沒有粉粒,再下香蕉油拌勻

    將150克糯米粉,再來米粉和糖拌勻,然後下暖水拌勻至沒有粉粒,再下香蕉油拌勻

  • 在蒸盤上塗一層薄薄的油,倒入粉漿,用大火蒸約20分鐘

    在蒸盤上塗一層薄薄的油,倒入粉漿,用大火蒸約20分鐘

  • 在枱上灑上步驟一的糕粉,放上蒸熟的粉團

    在枱上灑上步驟一的糕粉,放上蒸熟的粉團

  • 在上面放一張烘焙紙,然後用擀薄 (*一定要在粉團熱的時候擀)

    在上面放一張烘焙紙,然後用擀薄 (*一定要在粉團熱的時候擀)

  • 再捲成圓條狀,再切件即成!(*如粉糰很黏就灑點糕粉)

    再捲成圓條狀,再切件即成!(*如粉糰很黏就灑點糕粉)

小撇步

*香蕉油 Banana Flavouring 可以在烘焙材料店買到
*一定要在粉糰還熱的時候擀薄和捲起,動作要快,否則就不會黏

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