玉子燒🐔
描述
雖然不像餐廳放冷冷的也很多汁，我覺得這個版本熱熱的比較好吃唷～
步驟
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蛋、高湯跟味霖、醬油、鹽巴混合，攪拌均勻後過濾
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熱鍋後加油（鍋子不要太熱），油可以用在擦手紙上，這樣量比較剛好（太油煎出來會很多洞洞）
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蛋液分次下，大約半熟就可捲在一起（不要煎到全熟在翻，這樣就會變蛋皮捲，沒辦法結合在一起），但每煎一回要確定有熟再煎下一回
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煎下回時要將蛋用筷子扶起來，讓蛋液流到底部
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煎的過程有泡泡要戳破，煎出來會比較美
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大約煎4回左右大小就差不多了，可用鏟子幫忙定型
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煎好後切成自己喜歡的形狀就完成囉！也可加蔥花，明太子美奶滋搭配也很讚🤤
小撇步
過濾後比較沒有攪不散的蛋白，顏色會比較好看～
若是沒有高湯的話也可用煎魚粉，干貝粉之類的調味粉加水唷
