抹茶時雨 Matcha Shigure
描述
這又是另一款和菓子，日本人好喜歡吃豆沙，
連這種看起來很像小月餅的東西竟然裡裡外外都是豆沙，食譜上的介紹說是入口即化，阿就都是豆沙做成的當然入口即化呀，看來我吃的和菓子還不夠多，無法深刻體會豆沙的美味，就像是要分辨馬卡龍好不好吃也是要吃過很多種的。
份量可做12個
步驟
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在小碗中混合抹茶粉、上新粉和泡打粉，將紅豆沙分成12等分，滾圓。備用。
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將白豆沙放入耐熱的碗中，微波加熱約1分鐘，加入一半的蛋黃液混合均勻，再次微波50秒，攪拌後放涼，再加入剩餘的蛋黃液和步驟1的粉料。此時白豆沙應可輕易揉捏成糰且不黏手的程度。
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此時將電鍋外鍋裝水，鍋蓋以布包起，在蒸盤鋪上烘焙紙，電鍋插電按下開關。將白豆沙分成12等分，搓圓後壓扁包入紅豆沙內餡，黏合處向下放在蒸盤上，待電鍋外鍋水開始大滾時放入蒸盤，蒸約7分鐘即可。一天內食用完畢口感最佳。
小撇步
1. 更多圖片：http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2015/06/matcha-shigure.html#.VjrDD-LcLm4
2. 這個食譜用了一小匙的抹茶，抹茶味並不明顯，可以斟酌再加個1/2小匙。
3. 我用的市售豆沙質地較乾，所以在第一個步驟我只用微波爐加熱1分鐘，可微波至多到1分半鐘，如果最後太乾可以再多加些蛋黃液，太濕則加入少許上新粉調整。
