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韭菜盒子

描述

豐富的內餡包入有嚼勁的麵皮裡，一口咬下，韭菜的濃郁香氣與麵香融合在嘴巴中，深深擄獲大家的胃！

1,854 說讚 6 一起做 3 留言

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

器材

步驟

  • 將滾水倒入中筋麵粉，攪拌拌勻，依照麵糰的狀況倒入適量的冷水，搓揉成糰，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

    將滾水倒入中筋麵粉，攪拌拌勻，依照麵糰的狀況倒入適量的冷水，搓揉成糰，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

  • 韭菜洗淨、與冬粉泡軟後都切成小段，豆乾切成小塊狀備用。

    韭菜洗淨、與冬粉泡軟後都切成小段，豆乾切成小塊狀備用。

  • 鍋中下油，放入三顆蛋，炒成碎蛋狀態，再下豆乾、蝦皮、絞肉，拌炒均勻。

    鍋中下油，放入三顆蛋，炒成碎蛋狀態，再下豆乾、蝦皮、絞肉，拌炒均勻。

  • 放入韭菜、冬粉，炒勻，加入醬油、香油、鹽、胡椒粉，拌炒均勻，起鍋備用。

    放入韭菜、冬粉，炒勻，加入醬油、香油、鹽、胡椒粉，拌炒均勻，起鍋備用。

  • 拿出醒好的麵糰，搓揉成表面光滑狀，分切成12小塊，取一小個麵糰，桿成扁平狀約直徑15~17公分，舀入適量的內餡在麵皮上，將麵皮對摺，收緊接口。

    拿出醒好的麵糰，搓揉成表面光滑狀，分切成12小塊，取一小個麵糰，桿成扁平狀約直徑15~17公分，舀入適量的內餡在麵皮上，將麵皮對摺，收緊接口。

  • 平底鍋內抹上些許油，放入韭菜盒子，煎至兩面金黃即完成囉～

    平底鍋內抹上些許油，放入韭菜盒子，煎至兩面金黃即完成囉～

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留言

共 3 則
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  • 徐寶拉
    徐寶拉

    請問要放冷凍，上面您回覆先不要油煎，但料還要先炒過嗎？ 包生肉與熟蛋嗎？謝謝

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    您好，步驟都跟食譜所述一樣，只是您進冷凍前不需要油煎，等您要吃的時候再油煎即可，謝謝

  • Cher Lin
    Cher Lin

    您好，請問多做一些想要要放冷凍，就不能先煎嗎?裡面有放豆干跟蛋，會不會比較容易酸掉呢？這樣能冷凍多久不會壞，謝謝。

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    作者愛料理官方品牌廚房

    如果是做好沒有要馬上吃，那就先不要煎，密封起來放冷凍，約可保存一星期，要吃時再略為退冰，然後油煎即可～

  • 林俐吟
    林俐吟

    我想問一下如果是要放冷凍 想吃再拿出來的話 也需要煎這個動作嗎

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    作者愛料理官方品牌廚房

    如果是做好沒有要馬上吃，那就先不要煎，可以要吃時再退冰，然後油煎唷～

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