蔥燒水晶雞
描述
新手人妻急速上手家常菜。
步驟
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將雞腿上下抹上一點鹽巴按摩雞肉， 再摺成長方狀。
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用錫箔紙包好。
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放入有備料的鍋內，並從錫箔紙上搓5-6個小洞（要挫進肉裡面喔）。
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加入滾燙的熱水，可淹到肉即可。
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放入電鍋，外鍋4杯水（米杯）。
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蒸好後，準備半鍋冰水（加冰塊的水）。 將肉移到冰水鍋內， 蔥、枸杞、蒜，一點雞湯倒入冰水鍋內。 放入冰箱冷藏。 （中午冰進去，晚餐切，口感比較好）
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冷藏好了，拿出來切片。 （依個人口感切薄切厚都可）
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切碎。
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因為雞肉從冰箱拿出來是冷的。 如果要吃熱的，將冰箱那鍋湯煮滾。 將切好的蔥蒜辣椒灑在雞肉上， 並將煮滾的雞湯淋在雞肉上，就完成囉。
小撇步
湯汁的鹹味，依各人愛好增加或減少喔。
若不加湯汁改沾醬油也不錯。
