蔥燒水晶雞 新手人妻急速上手家常菜。

蔥燒水晶雞


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新手人妻急速上手家常菜。

份量
2 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
1株
4顆
適量
適量
1匙
1張
醬料
1株
3顆
  • 1
    去骨雞腿,蔥洗淨,蒜頭切片備用。
  • 2
    將蔥、蒜片、枸杞、鹽巴、胡椒粉放入鍋內。
  • 3
    將雞腿上下抹上一點鹽巴按摩雞肉, 再摺成長方狀。
  • 4
    用錫箔紙包好。
  • 5
    放入有備料的鍋內,並從錫箔紙上搓5-6個小洞(要挫進肉裡面喔)。
  • 6
    加入滾燙的熱水,可淹到肉即可。
  • 7
    放入電鍋,外鍋4杯水(米杯)。
  • 8
    蒸好後,準備半鍋冰水(加冰塊的水)。 將肉移到冰水鍋內, 蔥、枸杞、蒜,一點雞湯倒入冰水鍋內。 放入冰箱冷藏。 (中午冰進去,晚餐切,口感比較好)
  • 9
    冷藏好了,拿出來切片。 (依個人口感切薄切厚都可)
  • 10
    醬料: 準備1株蔥、1根辣椒、3顆蒜頭。
  • 11
    切碎。
  • 12
    因為雞肉從冰箱拿出來是冷的。 如果要吃熱的,將冰箱那鍋湯煮滾。 將切好的蔥蒜辣椒灑在雞肉上, 並將煮滾的雞湯淋在雞肉上,就完成囉。
小撇步

湯汁的鹹味,依各人愛好增加或減少喔。
若不加湯汁改沾醬油也不錯。

2018/06/18 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問外鍋若只加2杯水是否可以?4杯水肉會煮很久…謝謝

a year ago
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作者回應

我是用米杯喔!
4杯蒸出來比較熟!
我試過只用2杯水蒸出來裡面還有血水,
改4杯後,熟透了比較安心食用!

a year ago
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請問~步驟7應該是外鍋4杯水才對吧?

a year ago
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作者回應

謝謝你,沒注意到打錯了,非常感恩。
已修正囉。

a year ago

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