蔥燒水晶雞


Belinda家常菜食堂
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限12字

新手人妻急速上手家常菜。

份量
2 人份
時間
60 分鐘

食材

1株
4顆
適量
適量
1匙
1張
醬料
1株
3顆
  • 去骨雞腿,蔥洗淨,蒜頭切片備用。

    去骨雞腿,蔥洗淨,蒜頭切片備用。

  • 將蔥、蒜片、枸杞、鹽巴、胡椒粉放入鍋內。

    將蔥、蒜片、枸杞、鹽巴、胡椒粉放入鍋內。

  • 將雞腿上下抹上一點鹽巴按摩雞肉,
再摺成長方狀。

    將雞腿上下抹上一點鹽巴按摩雞肉, 再摺成長方狀。

  • 用錫箔紙包好。

    用錫箔紙包好。

  • 放入有備料的鍋內,並從錫箔紙上搓5-6個小洞(要挫進肉裡面喔)。

    放入有備料的鍋內,並從錫箔紙上搓5-6個小洞(要挫進肉裡面喔)。

  • 加入滾燙的熱水,可淹到肉即可。

    加入滾燙的熱水,可淹到肉即可。

  • 放入電鍋,外鍋4杯水(米杯)。

    放入電鍋,外鍋4杯水(米杯)。

  • 蒸好後,準備半鍋冰水(加冰塊的水)。
將肉移到冰水鍋內,
蔥、枸杞、蒜,一點雞湯倒入冰水鍋內。
放入冰箱冷藏。
(中午冰進去,晚餐切,口感比較好)

    蒸好後,準備半鍋冰水(加冰塊的水)。 將肉移到冰水鍋內, 蔥、枸杞、蒜,一點雞湯倒入冰水鍋內。 放入冰箱冷藏。 (中午冰進去,晚餐切,口感比較好)

  • 冷藏好了,拿出來切片。
(依個人口感切薄切厚都可)

    冷藏好了,拿出來切片。 (依個人口感切薄切厚都可)

  • 醬料:
準備1株蔥、1根辣椒、3顆蒜頭。

    醬料: 準備1株蔥、1根辣椒、3顆蒜頭。

  • 切碎。

    切碎。

  • 因為雞肉從冰箱拿出來是冷的。
如果要吃熱的,將冰箱那鍋湯煮滾。
將切好的蔥蒜辣椒灑在雞肉上,
並將煮滾的雞湯淋在雞肉上,就完成囉。

    因為雞肉從冰箱拿出來是冷的。 如果要吃熱的,將冰箱那鍋湯煮滾。 將切好的蔥蒜辣椒灑在雞肉上, 並將煮滾的雞湯淋在雞肉上,就完成囉。

小撇步

湯汁的鹹味,依各人愛好增加或減少喔。
若不加湯汁改沾醬油也不錯。

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留言

共 2 則
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  • 喵~
    喵~
    請問外鍋若只加2杯水是否可以?4杯水肉會煮很久…謝謝
    我是用米杯喔! 4杯蒸出來比較熟! 我試過只用2杯水蒸出來裡面還有血水, 改4杯後,熟透了比較安心食用!
  • 鄭米粉
    鄭米粉
    請問~步驟7應該是外鍋4杯水才對吧?
    謝謝你,沒注意到打錯了,非常感恩。 已修正囉。

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