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化骨茄汁鯖魚

化骨茄汁鯖魚
野犬
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描述

茄汁鯖魚罐頭是小時候喜歡吃的食物，自己動手做其實也不麻煩，不但可以將鯖魚的風味保留的更好，味道也更為好吃！
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將鯖魚去頭去內臟，洗淨後每尾切4大段。

    將鯖魚去頭去內臟，洗淨後每尾切4大段。

  • 用滾水川燙後洗淨備用。

    用滾水川燙後洗淨備用。

  • 壓力鍋放入橄欖油，將洋蔥碎和蔥段炒香炒軟。

    壓力鍋放入橄欖油，將洋蔥碎和蔥段炒香炒軟。

  • 倒入1罐約400g的蕃茄粒。

    倒入1罐約400g的蕃茄粒。

  • 加入清酒、味醂、糖、少許鹽和200cc的水。

    加入清酒、味醂、糖、少許鹽和200cc的水。

  • 將鯖魚放入鍋內，加入一些柴魚片增加風味。

    將鯖魚放入鍋內，加入一些柴魚片增加風味。

  • 放入薑片。

    放入薑片。

  • 蓋上壓力鍋，大火煮至開始洩閥，轉小火，繼續加熱15分鐘後熄火。

    蓋上壓力鍋，大火煮至開始洩閥，轉小火，繼續加熱15分鐘後熄火。

  • 等壓力鍋壓力洩掉後，開蓋，已經煮好了。如果不用壓力鍋，用電鍋蒸煮，外鍋放5杯水，內鍋加蓋，也可以燉到骨頭軟化可食。

    等壓力鍋壓力洩掉後，開蓋，已經煮好了。如果不用壓力鍋，用電鍋蒸煮，外鍋放5杯水，內鍋加蓋，也可以燉到骨頭軟化可食。

  • 鯖魚肉質肥美，鮮味油脂都保留很好，沒有腥味，比鯖魚罐頭好吃甚多！魚骨已經軟化，可以一併入口。如果突破使用壓力鍋的心房，用壓力鍋來煮魚既快速又簡單、味美，是值得考慮試試。

    鯖魚肉質肥美，鮮味油脂都保留很好，沒有腥味，比鯖魚罐頭好吃甚多！魚骨已經軟化，可以一併入口。如果突破使用壓力鍋的心房，用壓力鍋來煮魚既快速又簡單、味美，是值得考慮試試。

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因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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