化骨茄汁鯖魚


野犬
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茄汁鯖魚罐頭是小時候喜歡吃的食物,自己動手做其實也不麻煩,不但可以將鯖魚的風味保留的更好,味道也更為好吃!
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
2大尾
100g
50cc
50cc
0.5大匙
少許
8-9片
半小包
1罐400g
1根
  • 1
    將鯖魚去頭去內臟,洗淨後每尾切4大段。
  • 2
    用滾水川燙後洗淨備用。
  • 3
    壓力鍋放入橄欖油,將洋蔥碎和蔥段炒香炒軟。
  • 4
    倒入1罐約400g的蕃茄粒。
  • 5
    加入清酒、味醂、糖、少許鹽和200cc的水。
  • 6
    將鯖魚放入鍋內,加入一些柴魚片增加風味。
  • 7
    放入薑片。
  • 8
    蓋上壓力鍋,大火煮至開始洩閥,轉小火,繼續加熱15分鐘後熄火。
  • 9
    等壓力鍋壓力洩掉後,開蓋,已經煮好了。如果不用壓力鍋,用電鍋蒸煮,外鍋放5杯水,內鍋加蓋,也可以燉到骨頭軟化可食。
  • 10
    鯖魚肉質肥美,鮮味油脂都保留很好,沒有腥味,比鯖魚罐頭好吃甚多!魚骨已經軟化,可以一併入口。如果突破使用壓力鍋的心房,用壓力鍋來煮魚既快速又簡單、味美,是值得考慮試試。
2018/06/13 發表 7,903 瀏覽
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