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野犬
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化骨茄汁鯖魚

化骨茄汁鯖魚

描述

茄汁鯖魚罐頭是小時候喜歡吃的食物,自己動手做其實也不麻煩,不但可以將鯖魚的風味保留的更好,味道也更為好吃!
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

191 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將鯖魚去頭去內臟,洗淨後每尾切4大段。

    將鯖魚去頭去內臟,洗淨後每尾切4大段。

  • 用滾水川燙後洗淨備用。

    用滾水川燙後洗淨備用。

  • 壓力鍋放入橄欖油,將洋蔥碎和蔥段炒香炒軟。

    壓力鍋放入橄欖油,將洋蔥碎和段炒香炒軟。

  • 倒入1罐約400g的蕃茄粒。

    倒入1罐約400g的蕃茄粒。

  • 加入清酒、味醂、糖、少許鹽和200cc的水。

    加入清酒、味醂、糖、少許鹽和200cc的水。

  • 將鯖魚放入鍋內,加入一些柴魚片增加風味。

    將鯖魚放入鍋內,加入一些柴魚片增加風味。

  • 放入薑片。

    放入片。

  • 蓋上壓力鍋,大火煮至開始洩閥,轉小火,繼續加熱15分鐘後熄火。

    蓋上壓力鍋,大火煮至開始洩閥,轉小火,繼續加熱15分鐘後熄火。

  • 等壓力鍋壓力洩掉後,開蓋,已經煮好了。如果不用壓力鍋,用電鍋蒸煮,外鍋放5杯水,內鍋加蓋,也可以燉到骨頭軟化可食。

    等壓力鍋壓力洩掉後,開蓋,已經煮好了。如果不用壓力鍋,用電鍋蒸煮,外鍋放5杯水,內鍋加蓋,也可以燉到骨頭軟化可食。

  • 鯖魚肉質肥美,鮮味油脂都保留很好,沒有腥味,比鯖魚罐頭好吃甚多!魚骨已經軟化,可以一併入口。如果突破使用壓力鍋的心房,用壓力鍋來煮魚既快速又簡單、味美,是值得考慮試試。

    鯖魚肉質肥美,鮮味油脂都保留很好,沒有腥味,比鯖魚罐頭好吃甚多!魚骨已經軟化,可以一併入口。如果突破使用壓力鍋的心房,用壓力鍋來煮魚既快速又簡單、味美,是值得考慮試試。

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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