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奶油蔥燒雞腿肉

奶油蔥燒雞腿肉

描述

用簡單的食材、簡單的調味,來完成不簡單的美味。這是一道在家吃很好,帶便當也很好的主菜喔!

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將雞腿肉以少許鹽(份量外)醃漬10分鐘;把大量的蔥切段,將蔥白和蔥綠分開(後來蔥綠我切成蔥花,視個人口感而定);奶油與迷迭香備用。

    將雞腿肉以少許鹽(份量外)醃漬10分鐘;把大量的切段,將白和綠分開(後來綠我切成花,視個人口感而定);奶油與迷迭香備用。

  • 熱鍋,雞皮朝下煎至焦黃噴香,再翻面略煎(不用熟沒關係),迷迭香放在鍋內炸出香氣(可省略),取出後切大塊。

    熱鍋,雞皮朝下煎至焦黃噴香,再翻面略煎(不用熟沒關係),迷迭香放在鍋內炸出香氣(可省略),取出後切大塊。

  • 在原鍋中加入奶油及蔥白,燒至香味四溢後倒入雞腿塊再度香煎,最後撒上蔥花和適量的鹽拌炒至熟即可呈盤。

    在原鍋中加入奶油及白,燒至香味四溢後倒入雞腿塊再度香煎,最後撒上花和適量的鹽拌炒至熟即可呈盤。

  • 呈盤時可一併倒入雞汁,食用時淋在白飯上趁熱吃,非常棒喔!

    呈盤時可一併倒入雞汁,食用時淋在白飯上趁熱吃,非常棒喔!

小撇步

1. 雞皮朝下煎出雞油可保持雞肉鮮嫩,也不用另外加油。

2. 加入香草主要是求個香氣,若是沒有也可省略。

3. 大量的蔥更能帶出味道,喜歡吃蔥的朋友可以多加!但蔥白要先下鍋逼出香氣,最後才加蔥花喔!

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蘇菲姊姊的人妻便當日常 43 食譜 882 粉絲

#媽媽便當店 食譜書作者 做了好多好多便當 / 寫了好多好多文字 / 出了一本食譜書 給先生的便當是日常的浪漫;給孩子的甜點是母親的溺愛;給自己的料理是最大的鼓勵。

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