鮮蝦餛飩 自己包的餛飩,有鮮蝦、豬絞肉、高麗菜、辛香料,粒粒飽滿實在,好吃又安心。
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自己包的餛飩,有鮮蝦、豬絞肉、高麗菜、辛香料,粒粒飽滿實在,好吃又安心。

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
豬絞肉
600克
雞蛋
2顆
鮮蝦
20尾
高麗菜
1/4顆
薑末
2大匙
蒜末
1/2碗
醬油
4大匙
米酒
4大匙
2小匙
白胡椒粉
1大匙
4大匙
  • 1
    蝦仁切小塊
  • 2
    豬絞肉、雞蛋、醬油、酒、水、鹽、胡椒粉加入大碗,用筷子朝同一方向攪拌至豬肉出現黏性,冷藏
  • 3
    此時來剁高麗菜、切蔥末、磨薑泥
  • 4
    加入薑末、蔥末、高麗菜末拌勻後,再加入蝦仁拌勻
  • 5
    將餡料放在餛飩皮中間,自一邊向另一邊對折,再自2邊向中心黏起;2種包法,折成三角形或是長方形都可以; 包餛飩的時候,準備一碗水,用手指沾水就可將餛飩黏著塑型
  • 6
    包了2盤多,約90顆
  • 7
    燒水,水滾後下餛飩煮至皮變透明,彷彿可以看到內餡,盛起加上一點香油
  • 8
    加上蛋絲、燙青菜、餛飩湯, 開動~
  • 9
    包好的餛飩整盤冷凍至硬,再放入塑膠袋中,冷凍保存; 煮的時候不用解凍,先燒水,水滾後再下餛飩
小撇步

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2018/06/09 發表 1,935 瀏覽
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