鮮蝦餛飩
描述
自己包的餛飩，有鮮蝦、豬絞肉、高麗菜、辛香料，粒粒飽滿實在，好吃又安心。
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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蝦仁切小塊
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豬絞肉、雞蛋、醬油、酒、水、鹽、胡椒粉加入大碗，用筷子朝同一方向攪拌至豬肉出現黏性，冷藏
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將餡料放在餛飩皮中間，自一邊向另一邊對折，再自2邊向中心黏起；2種包法，折成三角形或是長方形都可以； 包餛飩的時候，準備一碗水，用手指沾水就可將餛飩黏著塑型
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包了2盤多，約90顆
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燒水，水滾後下餛飩煮至皮變透明，彷彿可以看到內餡，盛起加上一點香油
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加上蛋絲、燙青菜、餛飩湯， 開動～
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包好的餛飩整盤冷凍至硬，再放入塑膠袋中，冷凍保存； 煮的時候不用解凍，先燒水，水滾後再下餛飩
小撇步
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