鮮蝦餛飩

Beth
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描述

自己包的餛飩,有鮮蝦、豬絞肉、高麗菜、辛香料,粒粒飽滿實在,好吃又安心。

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

600克
2顆
20尾
1/4顆
2大匙
1/2碗
4大匙
4大匙
2小匙
1大匙
4大匙

步驟

  • 蝦仁切小塊

    蝦仁切小塊

  • 豬絞肉、雞蛋、醬油、酒、水、鹽、胡椒粉加入大碗,用筷子朝同一方向攪拌至豬肉出現黏性,冷藏

    豬絞肉、雞蛋、醬油、酒、水、鹽、胡椒粉加入大碗,用筷子朝同一方向攪拌至豬肉出現黏性,冷藏

  • 此時來剁高麗菜、切蔥末、磨薑泥

  • 加入薑末、蔥末、高麗菜末拌勻後,再加入蝦仁拌勻

    加入薑末、蔥末、高麗菜末拌勻後,再加入蝦仁拌勻

  • 將餡料放在餛飩皮中間,自一邊向另一邊對折,再自2邊向中心黏起;2種包法,折成三角形或是長方形都可以;
包餛飩的時候,準備一碗水,用手指沾水就可將餛飩黏著塑型

    將餡料放在餛飩皮中間,自一邊向另一邊對折,再自2邊向中心黏起;2種包法,折成三角形或是長方形都可以; 包餛飩的時候,準備一碗水,用手指沾水就可將餛飩黏著塑型

  • 包了2盤多,約90顆

    包了2盤多,約90顆

  • 燒水,水滾後下餛飩煮至皮變透明,彷彿可以看到內餡,盛起加上一點香油

    燒水,水滾後下餛飩煮至皮變透明,彷彿可以看到內餡,盛起加上一點香油

  • 加上蛋絲、燙青菜、餛飩湯,
開動~

    加上蛋絲、燙青菜、餛飩湯, 開動~

  • 包好的餛飩整盤冷凍至硬,再放入塑膠袋中,冷凍保存;
煮的時候不用解凍,先燒水,水滾後再下餛飩

    包好的餛飩整盤冷凍至硬,再放入塑膠袋中,冷凍保存; 煮的時候不用解凍,先燒水,水滾後再下餛飩

小撇步

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