什錦水蓮一超簡單
描述
爽脆的水蓮，搭配上鮮甜的紅蘿蔔，Q軟的黑木耳與杏鮑菇，蒜泥調味，簡單快炒後，拌入金黃香嫩的雞蛋絲，美味料理立即上桌。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備食材。 (蔬菜全部洗好，水蓮切段，其餘切絲：雞蛋打散在碗內，備用。)
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熱鍋，加油，將雞蛋倒入鍋內，盡量煎成蛋皮，薄平狀。
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煎好後的蛋皮，切絲，備用。 (蛋絲請用熟食沾板與熟食菜刀切)
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方才煎蛋的鍋子，再度加熱，放入少許油，續加入紅蘿蔔絲，炒至香軟。
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後續加入黑木耳絲與杏鮑菇絲，稍微拌炒。
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放入水蓮，蒜泥，鹽巴，味霖，中火拌炒2分鐘。(為保持水蓮口感，請勿悶鍋)
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關火，放入蛋絲與芝麻油，拌勻，完成。
小撇步
如喜愛菜內帶有肉香，可加入雞肉絲或豬肉絲，肉類請與紅蘿蔔步驟一起拌炒。
