什錦水蓮一超簡單

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描述

爽脆的水蓮,搭配上鮮甜的紅蘿蔔,Q軟的黑木耳與杏鮑菇,蒜泥調味,簡單快炒後,拌入金黃香嫩的雞蛋絲,美味料理立即上桌。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備食材。
(蔬菜全部洗好,水蓮切段,其餘切絲:雞蛋打散在碗內,備用。)

    準備食材。 (蔬菜全部洗好,水蓮切段,其餘切絲:雞蛋打散在碗內,備用。)

  • 熱鍋,加油,將雞蛋倒入鍋內,盡量煎成蛋皮,薄平狀。

    熱鍋,加油,將雞蛋倒入鍋內,盡量煎成蛋皮,薄平狀。

  • 煎好後的蛋皮,切絲,備用。
(蛋絲請用熟食沾板與熟食菜刀切)

    煎好後的蛋皮,切絲,備用。 (蛋絲請用熟食沾板與熟食菜刀切)

  • 方才煎蛋的鍋子,再度加熱,放入少許油,續加入紅蘿蔔絲,炒至香軟。

    方才煎蛋的鍋子,再度加熱,放入少許油,續加入紅蘿蔔絲,炒至香軟。

  • 後續加入黑木耳絲與杏鮑菇絲,稍微拌炒。

    後續加入黑木耳絲與杏鮑菇絲,稍微拌炒。

  • 放入水蓮,蒜泥,鹽巴,味霖,中火拌炒2分鐘。(為保持水蓮口感,請勿悶鍋)

    放入水蓮,蒜泥,鹽巴,味霖,中火拌炒2分鐘。(為保持水蓮口感,請勿悶鍋)

  • 關火,放入蛋絲與芝麻油,拌勻,完成。

    關火,放入蛋絲與芝麻油,拌勻,完成。

小撇步

如喜愛菜內帶有肉香,可加入雞肉絲或豬肉絲,肉類請與紅蘿蔔步驟一起拌炒。

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