烏殼綠竹筍香菇包子
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份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
中粉
500g
糖
25g
速發酵母
5g
油
10g
水
250g
竹筍餡
烏殼綠竹筍
300g
絞肉
30g
油蔥酥
適量
糖
1/2T
醬油
30g
香菇
適量（切絲）
-
1竹筍餡製作，先炒香絞肉，再加入竹筍、醬油、糖、油蔥酥。炒香。加水淹過料，煮至收汁。冷藏備用。 -
2麵糰揉三光。鬆弛十分鐘。分割12等份。桿開，包入餡料。
-
3發酵。蒸17分鐘。
