【泰式酸辣檸檬魚】電鍋蒸煮料理


官家菜 / 冠淯食品
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南洋風味檸檬魚,酸酸甜甜滋味,正適合給夏日消暑的開胃菜

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份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
一隻
少許
醬汁調味料
35g
30g
25g
一顆半
45cc
50g
  • 1
    材料的選擇是鱸魚一隻 / 砂糖 35g / 辣椒碎 30g / 蒜頭碎 25g / 魚露45cc / 檸檬一顆半 / 香菜 50g / 塩 少許
  • 2
    魚鰭的部份建議可以先修除,在上桌時會較美觀
  • 3
    在魚身上劃個三刀並抺上些許塩
  • 4
    蒜頭、辣椒及香菜依上述比例全部混合並加入砂糖
  • 5
    加入一顆量的檸檬汁
  • 6
    加入魚露,魚露的部份會讓醬汁偏鹹,所以可以參考我的配方後再自行增減
  • 7
    將混合好的醬汁全部倒在魚上再用電鍋蒸個約10分鐘就行了
  • 8
    成品的呈現可加上些許檸檬及香菜點綴一下看起來會更誘人喔!
2017/01/23 發表 2.8 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Wing Wing
    Wing Wing

    可不可以隔水蒸?

    官家菜 / 冠淯食品
    作者官家菜 / 冠淯食品

    不清楚你的隔水蒸的方式,會加蓋嗎?主要是呈現一個密閉空間有水蒸氣可以讓魚熟的話就可以。

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