百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Tahini
57 食譜 2,132 粉絲

桂來標湖南臘肉炒高麗菜

桂來標湖南臘肉炒高麗菜

描述

剛買回來的臘肉紅白色澤分明,外表油亮亮的,散發一肌煙熏的鮮香氣味,除了前面提到的跟蔬菜一起炒,它也是做上海菜飯提鮮的關鍵,另外臘肉跟蘆筍也很搭哦!
完整的食譜在這裡:https://tahini.funique.info/doc/a8aeb8db97278b024821815c48a3c34b

120 說讚

份量

2 人份

食材

調味料

步驟

  • 臘肉切成片狀,用沸水汆燙過,備用

    臘肉切成片狀,用沸水汆燙過,備用

  • 起油鍋,加入花椒與乾辣椒微炸一下再濾掉,只是要添加油香;放入片爆香,再放入臘肉翻炒,要逼出臘肉的油;淋一小匙米酒在鍋邊,嗆個鍋。

  • 放入高麗菜拌炒,炒到高麗菜都軟了,嚐一下味道若覺不夠鹹可以加一咪咪鹽,最後下段再翻炒幾下就可以上桌了,

小撇步

很多人在炒蔬菜時會習慣用水燜法,但我覺得這道不適合,
因為高麗菜本身就蠻多水份的,如果加太多水會沖掉臘肉原本的鹹香風味,
那個香氣就會弱掉,我聽長輩說用豬油炒香氣更逼人,
如果家裡剛好有豬油,不妨加一小勺看看。

1.8 萬 瀏覽
avatar
Tahini 57 食譜 2,132 粉絲

大家好, 因為夫妻都在家工作的關係,若時間允許,我會儘可能料理早餐跟午餐,而菜色則偏好中式或亞洲料理。我覺得現代人其實勞動的少,飲食的原則應是以簡單美味乾淨為主,不過我也喜歡挑戰費時費工的中式功夫菜,因為時間是成全美味的奇妙關鍵,做完一道會很有成就感。這裡就像是我的料理筆記本,一方面給自己做資料,二方面也很開心能與大家分享。 :-) 臉書粉絲頁➜ 美食料理Tahini

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 馬鈴薯 地瓜 台式泡菜 高麗菜飯 三杯雞 瓜仔肉 麻婆豆腐 家常菜 番茄 四季豆 竹筍 金針菇 南瓜 雞蛋豆腐 雞湯 番茄炒蛋 高麗菜 炒飯 義大利麵 櫛瓜 白菜滷 杏鮑菇 湯麵 菠菜 雞肉 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 豆腐 炒麵 雞胸肉 排骨 蕃茄燉牛肉 早餐 茄子 低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉 粽子 香菇雞湯 滷肉 花椰菜 酸辣湯 糖醋排骨 小黃瓜 蒸蛋 餅乾 打拋豬 鮭魚 娃娃菜