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［一人開飯］Windy
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［一人開飯］梅干扣肉

［一人開飯］梅干扣肉

描述

本示範是用瘦肉製作唷：）

62 說讚

食材

調味
醃肉調味

步驟

  • 1️⃣將梅干菜清洗後泡水（前一天就先泡水） 2️⃣將梅花肉塊切成肉片，加入醃肉調味 3️⃣高麗菜切成炒菜大小，杏包菇切片

    1️⃣將梅干菜清洗後泡水（前一天就先泡水） 2️⃣將梅花肉塊切成肉片，加入醃肉調味 3️⃣高麗菜切成炒菜大小，杏包菇切片

  • ⚠️梅干菜泡水後，水只取前段保留兩米杯

    ⚠️梅干菜泡水後，水只取前段保留兩米杯

  • 4️⃣熱油鍋，先放入蒜頭爆香，再放入豬梅花肉片，煎至表面熟色

    4️⃣熱油鍋，先放入蒜頭爆香，再放入豬梅花肉片，煎至表面熟色

  • 5️⃣ 取出肉片，原鍋放入杏包菇、高麗菜及梅干菜

    5️⃣ 取出肉片，原鍋放入杏包菇、高麗菜及梅干菜

  • 6️⃣高麗菜軟嫩後加入調味料，加上鍋蓋悶煮

    6️⃣高麗菜軟嫩後加入調味料，加上鍋蓋悶煮

  • 8️⃣用電鍋蒸煮約10-15分鐘，取一深盤一鼓作氣倒扣 7️⃣悶煮約5-7分後，取一碗先在底面鋪上肉片，再將悶煮之梅干菜倒入

    8️⃣用電鍋蒸煮約10-15分鐘，取一深盤一鼓作氣倒扣 7️⃣悶煮約5-7分後，取一碗先在底面鋪上肉片，再將悶煮之梅干菜倒入

  • 9️⃣大功告成，可在上方灑一些香菜，增加香氣

    9️⃣大功告成，可在上方灑一些香菜，增加香氣

小撇步

⚠️梅干菜原有鹹味，調味時可依個人需求適當增減
⚠️此為改良版所以加入了高麗菜跟杏包菇

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