擠花果醬小餅乾

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之前早餐吃吐司買了草莓果醬結果抹不完
索性拿來做果醬小餅 大家家裡面有不知道該怎麼處理的果醬嗎

都可以拿來試試看喔!

食材

無鹽奶油 120g
糖粉 90g
2個
玉米粉 60g
低筋麵粉 180g
半小匙
果醬 適量
  • 1 無鹽奶油120g + 糖粉90g,打發 無鹽奶油120g + 糖粉90g,打發 (因為有粉類 所以必須先用將粉類和奶油用按壓的方式伴壓 不然打發的時候會噴的到處都是喔!)
  • 2 打發後 會發現顏色變白變淡 而且體積也增加囉
  • 3 打發的程度 打到打蛋器拉起時尾端會尖尖的
  • 4 兩顆蛋打散後 分三~四次 加入剛才打發的步驟1. (因為一次全部加入的話 很可能造成油水分離 每次加入蛋後要拌勻 在加繼續加入蛋液)
  • 5 低筋麵粉 180g + 玉米粉 60g + 鹽 半小匙 分成兩次加入 跟剛剛打發時一樣 用按壓的方式拌勻
  • 6 辦好後大概呈現這個狀態喔!算是水水的麵糊(有點像加了麵粉的美乃滋狀態)
  • 7 麵糊裝入擠花袋後擠出
  • 8 在擠上適當果醬在中間
  • 9 最後送入烤箱先以225度烤25分鐘,就出爐囉!
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小撇步

這份材料我一盤烤9片餅乾,可以烤兩盤(我的烤箱20公升 )
提供給大家做參考囉
更多創意食譜請見:
http://mokiyi.pixnet.net/blog/post/37976794

2012/08/20 發表 1.8 萬 瀏覽

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如果沒有玉米粉依然可以做嗎?

1 年前