金瓜米粉（素食）

（1）金瓜半顆取2/3切片入電鍋（外鍋一杯水），剩餘1/3切絲 （2）紅蘿蔔、木耳、高麗菜切絲 （3）煮一鍋水，水滾後放入新竹炊粉拌開後即可關🔥濾水，為了等等拌炒快速，可在此將炊粉剪適當長度並加蓋悶2-3分鐘備用。

（4）炒鍋加油後加入紅蘿蔔.金瓜拌炒，待香味出來後即可放入高麗菜絲。 （5）取米粉水淹過食材煨煮，此時可加入適當鹽調味。 （6）加入金瓜泥拌開後放入炊粉。 （7）起鍋後灑上胡椒粉即完成。