金瓜米粉(素食)


Jessie
4 食譜 4 粉絲
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
一包
半根
兩塊
半顆
適量
調味料
酌量
酌量
  • 1
    (1)金瓜半顆取2/3切片入電鍋(外鍋一杯水),剩餘1/3切絲 (2)紅蘿蔔、木耳、高麗菜切絲 (3)煮一鍋水,水滾後放入新竹炊粉拌開後即可關🔥濾水,為了等等拌炒快速,可在此將炊粉剪適當長度並加蓋悶2-3分鐘備用。
  • 2
    (4)炒鍋加油後加入紅蘿蔔.金瓜拌炒,待香味出來後即可放入高麗菜絲。 (5)取米粉水淹過食材煨煮,此時可加入適當鹽調味。 (6)加入金瓜泥拌開後放入炊粉。 (7)起鍋後灑上胡椒粉即完成。
小撇步

(1)調味時可略鹹,因為放入炊粉後會稀釋
(2)炊粉會吸水,若拌炒不開可加入酌量的水
(3)炊粉比較耐煮!若是純米粉則需注意拌炒時間以免過爛

2018/06/02 發表 8,101 瀏覽
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