韭菜盒子
描述
在家自己揉麵糰做韭菜盒子,簡單又美味~可以吃到滿滿喜歡的餡料~當點心也好! 作正餐也吃的飽~
步驟
-
準備材料,豬絞肉我買細的絞肉,韭菜洗好切丁狀,冬粉泡水泡軟備用,醬料先調好
-
中筋麵粉先用70c熱水先攪拌(燙麵法),這樣麵皮會比較Q ,在把剩下的冷水加進去揉成團狀,不需揉至三光,只要混合均勻揉出麵粉的筋性即可
-
把揉好得麵糰放入袋子先讓他鬆弛20分鐘
-
等待麵糰鬆弛的時間,先把豬絞肉混合醬料手搓打出筋來
-
調好味道的絞肉,再加入韭菜丁,和泡軟切碎的冬粉
-
混合均勻可以先放入冰箱冷藏備用
-
麵條鬆弛好後,搓成長條型後切塊(我是隨自己心意切成了9塊)
-
把小麵條切口壓扁,用桿麵棍揉至圓平狀,再放入剛剛混合均勻的韭菜肉餡,麵皮周圍記得上沾一點點水,對折後,可以用叉子壓緊時,或是我是用綁辮的方式把麵皮邊收好
-
平底鍋油放稍微多一點點,中小火用半煎炸的方式把韭菜盒子雙面都煎熟,起鍋之後可以準備廚房紙巾壓ㄧ壓,讓油份可以瀝掉ㄧ些,煎好香噴噴,馬上就可以當作點心或正餐來享用囉~
