雞肉飯(香噴噴簡單上桌)


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用雞胸肉仿外頭賣的火雞肉飯,一樣好滋味。重點在於事前的醃肉,而醬汁更是靈魂所在!本食譜是「不搞工」簡單版,方便媽媽們隨時料理喔!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
1片(約120克)
適量
適量
醃肉材料
1個
1點點
適量
雞肉飯醬汁
1大匙
1大匙
1大匙
0.5小匙
100ml
  • 1
    將雞胸肉拍薄至約一公分厚。
  • 2
    將雞胸肉放入碗中,加入一個蛋白、適量黑胡椒粉、適量香蒜粒、一點點鹽,然後將其反覆搓揉至均勻。之後放入冷藏,醃一小時以上。
  • 3
    紅蔥頭適量薄切。冷鍋冷油(不要太少)放入紅蔥頭,開最小火炸。炸到起泡時,用筷子拌炒讓其受熱均勻。等平均顏色偏黃後,熄火用餘溫再炸一下。
  • 4
    濾掉油(先留下),炸酥的紅蔥頭備用。
  • 5
    醃好的雞胸肉取出。不沾平底鍋加入一點紅蔥頭油,大火熱鍋一分鐘後,放入雞胸肉,最小火正反面各煎1分鐘後,加蓋,正反面各悶上2分鐘,然後不開蓋熄火,悶1-2分鐘後取出(可剝開確認是否全熟)。然後用叉子刮成雞絲。
  • 6
    煎雞肉的油留下一點,將雞肉飯醬汁的材料與炸好的紅蔥頭酥全加入,煮至沸騰後,中小火至小火煮約1分鐘熄火。醬汁完成!
  • 7
    將白飯加上雞肉絲,並淋上適量醬汁,就可享受美味雞肉飯!而且雞胸肉甜又不乾柴!
2018/06/04 發表 5,034 瀏覽
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討論共 1 則

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如果有油蔥酥呢

2 years ago
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作者回應

應該可以取代紅蔥頭喔!

2 years ago

大家都在查

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