鳳梨苦瓜雞


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跟著做

之前煮的鳳梨苦瓜雞雖然好喝但總覺得層次太明顯,這次我加了話梅跟小魚乾讓湯的鮮甜很溫和的銜接起來真是太神奇了。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
3-4塊
3顆
少許
適量
3000c.c.
3-4片
  • 1
    雞肉走活水、用冷水洗過 小魚乾洗過 苦瓜切段去白囊
  • 2
    鍋內放雞肉在底,再加入蔭鳳梨醬、新鮮鳳梨、小魚乾、薑片、話梅跟水,滾10-20分鐘
  • 3
    加入苦瓜滾後轉小火煮30分鐘即完成 若湯味道不夠可加一些蔭鳳梨醬汁做調整
小撇步

1.苦瓜白囊去乾淨才不容易苦
2.話梅有的話最好加,湯頭加分很多哦

2018/05/31 發表 3,714 瀏覽
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鳳梨苦瓜雞 之前煮的鳳梨苦瓜雞雖然好喝但總覺得層次太明顯,這次我加了話梅跟小魚乾讓湯的鮮甜很溫和的銜接起來真是太神奇了。