日式菇菇香濃咖哩雞肉丼

Shania 影食日嚐
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描述

正在準備收包包下班的我,突然聞到辦公室不知道哪飄香來的咖哩味... 原本沒那麼餓的肚子馬上就咕嚕叫了。
馬上決定我也晚上也要吃咖哩(而且當然要吃自己煮的),趕忙著跑去全聯採買材料回家做,這可是我最熟悉的食譜啦,現在已經可以把味道控制的很香濃好吃了喔。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1 盒
1 根
3 顆
1/2 顆
1 包
1 匙
1 茶匙
咖哩湯底
適量 (可淹過食材)
1 塊 (小方塊)
4 塊 (小方塊)
1 塊 (小方塊)

步驟

  • 將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!
雞腿肉(切塊)
紅蘿蔔(削皮切塊)
馬鈴薯(小顆/削皮切塊)
洋蔥(切絲)
鴻禧菇(去根部)

    將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉! 雞腿肉(切塊) 紅蘿蔔(削皮切塊) 馬鈴薯(小顆/削皮切塊) 洋蔥(切絲) 鴻禧菇(去根部)

  • 熱鍋,不放油。

    熱鍋,不放油。

  • 放入雞腿肉塊,皮的那面朝下煎。

    放入雞腿肉塊,皮的那面朝下煎。

  • 將雞腿肉塊外表煎的稍微有些金黃後取出備用。

    將雞腿肉塊外表煎的稍微有些金黃後取出備用。

  • 於原鍋加入些橄欖油。

    於原鍋加入些橄欖油。

  • 放入洋蔥,將洋蔥炒到稍微變得透明。

    放入洋蔥,將洋蔥炒到稍微變得透明。

  • 加入馬鈴薯及蘿蔔塊一起拌炒,再灑些鹽巴稍微調味。

    加入馬鈴薯及蘿蔔塊一起拌炒,再灑些鹽巴稍微調味。

  • 放入一開始的雞腿塊,持續與鍋中食材拌炒。

    放入一開始的雞腿塊,持續與鍋中食材拌炒。

  • 於鍋中倒入可醃過食材的水量,蓋上鍋蓋中火悶煮約10分鐘(將水煮滾)。

    於鍋中倒入可醃過食材的水量,蓋上鍋蓋中火悶煮約10分鐘(將水煮滾)。

  • 10分鐘後打開鍋蓋,加入雞湯塊融化,及鴻禧菇一起煮熟。

    10分鐘後打開鍋蓋,加入雞湯塊融化,及鴻禧菇一起煮熟。

  • 蓋上鍋蓋再轉小火持續悶煮10分鐘。

    蓋上鍋蓋再轉小火持續悶煮10分鐘。

  • 打開鍋蓋,用筷子戳戳看馬鈴薯,確認是否馬鈴薯的鬆軟度,要可以輕鬆戳下去才好吃喔。

    打開鍋蓋,用筷子戳戳看馬鈴薯,確認是否馬鈴薯的鬆軟度,要可以輕鬆戳下去才好吃喔。

  • 將火關掉或轉保溫(我是用黑晶爐所以是轉保溫),將咖哩塊及巧克力融化於鍋中。

    將火關掉或轉保溫(我是用黑晶爐所以是轉保溫),將咖哩塊及巧克力融化於鍋中。

  • 再開火稍微將咖哩湯底煮至小滾冒泡後就可以了。

    再開火稍微將咖哩湯底煮至小滾冒泡後就可以了。

  • 最後將熱騰騰的咖哩淋在白飯上就完成囉。

    最後將熱騰騰的咖哩淋在白飯上就完成囉。

小撇步

這樣的咖哩湯底很濃又很香,淋在白飯或烏龍麵上都非常好吃,不會失敗的喔。
除了基本的洋蔥蘿蔔馬鈴薯,這次再加入了脆脆的鴻禧菇也很搭配。
咖哩的辣度也可以隨喜好調整,我煮了好幾次之後就偏好固定用爪哇咖哩中辣(4度)來做咖哩湯底,一道簡單又好吃的晚餐很快就完成囉 :)
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/346016999

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Shania 影食日嚐 116 食譜 3,295 粉絲

漸漸開始喜歡下廚,想做出更多好吃的料理❤️ https://www.facebook.com/SALifePhoto/

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留言

共 6 則
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  • ivy
    ivy

    請問放哪種咖哩塊跟哪一種巧克力塊

  • 崔小倩
    崔小倩

    謝謝你

  • 崔小倩
    崔小倩

    請問大波露巧克力要放多少呢?

    我都是放1/3片唷😀

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