日式菇菇香濃咖哩雞肉丼
描述
正在準備收包包下班的我，突然聞到辦公室不知道哪飄香來的咖哩味... 原本沒那麼餓的肚子馬上就咕嚕叫了。
馬上決定我也晚上也要吃咖哩(而且當然要吃自己煮的)，趕忙著跑去全聯採買材料回家做，這可是我最熟悉的食譜啦，現在已經可以把味道控制的很香濃好吃了喔。
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
咖哩湯底
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適量 (可淹過食材)
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1 塊 (小方塊)
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4 塊 (小方塊)
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1 塊 (小方塊)
步驟
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將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉! 雞腿肉(切塊) 紅蘿蔔(削皮切塊) 馬鈴薯(小顆/削皮切塊) 洋蔥(切絲) 鴻禧菇(去根部)
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熱鍋，不放油。
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放入雞腿肉塊，皮的那面朝下煎。
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將雞腿肉塊外表煎的稍微有些金黃後取出備用。
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於原鍋加入些橄欖油。
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加入馬鈴薯及蘿蔔塊一起拌炒，再灑些鹽巴稍微調味。
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放入一開始的雞腿塊，持續與鍋中食材拌炒。
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於鍋中倒入可醃過食材的水量，蓋上鍋蓋中火悶煮約10分鐘(將水煮滾)。
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10分鐘後打開鍋蓋，加入雞湯塊融化，及鴻禧菇一起煮熟。
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蓋上鍋蓋再轉小火持續悶煮10分鐘。
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將火關掉或轉保溫(我是用黑晶爐所以是轉保溫)，將咖哩塊及巧克力融化於鍋中。
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再開火稍微將咖哩湯底煮至小滾冒泡後就可以了。
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最後將熱騰騰的咖哩淋在白飯上就完成囉。
小撇步
這樣的咖哩湯底很濃又很香，淋在白飯或烏龍麵上都非常好吃，不會失敗的喔。
除了基本的洋蔥蘿蔔馬鈴薯，這次再加入了脆脆的鴻禧菇也很搭配。
咖哩的辣度也可以隨喜好調整，我煮了好幾次之後就偏好固定用爪哇咖哩中辣(4度)來做咖哩湯底，一道簡單又好吃的晚餐很快就完成囉 :)
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/346016999
