香蕉巧克力溫蛋糕
份量
4
人份
時間
60
分鐘
熱量
食材
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1前ㄧ晚取兩根熟香蕉去皮後冰冷凍，做蛋糕前退冰並壓成泥。再取ㄧ根常溫熟香蕉，切片後與剛剛的香蕉泥混合
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2熱鍋將「香蕉泥材料」的奶油、砂糖，及步驟ㄧ完成的香蕉泥放進鍋裡炒香，為了口感可以留多些香蕉塊，不要搗太碎
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3另ㄧ邊將「濕料」裡的奶油、糖、巧克力塊隔水加熱拌勻。蛋三顆另外打在盆中，以中速打發5分鐘，至表面變白澎起，低落時有痕跡。 此時烤箱預熱攝氏175度
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4「乾料」全部混合後過篩分兩次加入剛剛的濕料中，切拌勻後，打發的蛋液也分兩次加入拌勻。最後再把香蕉泥拌入。 烤溫：攝氏175度烤20分鐘，取出後表面劃ㄧ長刀幫助裂口。再用170度烤25分鐘就完成了！
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5ㄧ般蛋糕要放涼回油才好吃，但溫蛋糕直接切下ㄧ大塊就可以趁熱鬆軟吃囉！
小撇步
乾濕料最後混合的順序隨喜，只要不過度攪拌使蛋消泡就好囉。
這個配方吃起來鬆軟不甜膩，跟磅蛋糕紮實的口感不同，建議可可粉不要省略會更香！
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