百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廚房的事
8 食譜 27 粉絲

香蕉巧克力溫蛋糕

香蕉巧克力溫蛋糕

描述

釋放香蕉香甜滋味的小秘訣,鬆軟綿密的蛋糕體搭配酥頂上殼,不甜膩的香蕉巧克力蛋糕完全不輸咖啡廳喔!

132 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 前ㄧ晚取兩根熟香蕉去皮後冰冷凍,做蛋糕前退冰並壓成泥。再取ㄧ根常溫熟香蕉,切片後與剛剛的香蕉泥混合

  • 熱鍋將「香蕉泥材料」的奶油、砂糖,及步驟ㄧ完成的香蕉泥放進鍋裡炒香,為了口感可以留多些香蕉塊,不要搗太碎

  • 另ㄧ邊將「濕料」裡的奶油、糖、巧克力塊隔水加熱拌勻。蛋三顆另外打在盆中,以中速打發5分鐘,至表面變白澎起,低落時有痕跡。 此時烤箱預熱攝氏175度

  • 「乾料」全部混合後過篩分兩次加入剛剛的濕料中,切拌勻後,打發的蛋液也分兩次加入拌勻。最後再把香蕉泥拌入。 烤溫:攝氏175度烤20分鐘,取出後表面劃ㄧ長刀幫助裂口。再用170度烤25分鐘就完成了!

  • ㄧ般蛋糕要放涼回油才好吃,但溫蛋糕直接切下ㄧ大塊就可以趁熱鬆軟吃囉!

    ㄧ般蛋糕要放涼回油才好吃,但溫蛋糕直接切下ㄧ大塊就可以趁熱鬆軟吃囉!

小撇步

乾濕料最後混合的順序隨喜,只要不過度攪拌使蛋消泡就好囉。

這個配方吃起來鬆軟不甜膩,跟磅蛋糕紮實的口感不同,建議可可粉不要省略會更香!

7,968 瀏覽
avatar
廚房的事 8 食譜 27 粉絲

流浪在歐美間,找個平衡思鄉。 胃弱不喜碳水,不喜加工食品,乳製品過敏,想對環境友善一些。 食譜不定期更新:)

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄 鮭魚 玉米濃湯 豆腐 炒飯 炒麵 粽子 雞湯 香菇雞湯 竹筍 台式泡菜 餅乾 娃娃菜 家常菜 馬鈴薯 高麗菜 地瓜 小黃瓜 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 三杯雞 酸辣湯 茄子 花椰菜 高麗菜飯 雞肉 金針菇 雞胸肉 櫛瓜 南瓜 湯麵 菠菜 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 白菜滷 打拋豬 四季豆 排骨 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 滷肉 糖葫蘆 低脂高蛋白 蒸蛋 義大利麵 馬鈴薯燉肉 早餐