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噴水雞肉飯(2018,R202)

噴水雞肉飯(2018,R202)

描述

火雞肉飯源自於嘉義,對於大家來說可謂是相當熟悉的平民美食。
做法簡單,但風味十足,白飯上鋪滿了雞肉絲淋上特製的醬汁,並放入醃漬的醬瓜,非常的下飯。

213 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 先煮一鍋水(水的量需蓋過之後放入的雞胸肉),再將薑片、蔥段、八角放入鍋內煮,之後再把雞胸肉放進鍋內煮熟。

    先煮一鍋水(水的量需蓋過之後放入的雞胸肉),再將片、段、八角放入鍋內煮,之後再把雞胸肉放進鍋內煮熟。

  • 煮的同時,再準備另一個鍋子用油把紅蔥頭碎炒至金黃酥脆後,再丟入蒜末炒香,加入醬油、糖以及剛剛煮的雞高湯調味製成醬汁。

    煮的同時,再準備另一個鍋子用油把紅蔥頭碎炒至金黃酥脆後,再丟入末炒香,加入醬油、糖以及剛剛煮的雞高湯調味製成醬汁。

  • 撈出雞肉,並順紋撕成雞肉絲備用,並盛上熱騰騰的白飯,鋪上剛剛備用的雞肉絲,將特調的醬汁淋上後擺上幾片脆瓜就完成了。

    撈出雞肉,並順紋撕成雞肉絲備用,並盛上熱騰騰的白飯,鋪上剛剛備用的雞肉絲,將特調的醬汁淋上後擺上幾片脆瓜就完成了。

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ccshcook 220 食譜 201 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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