白酒雪碧芒果青


野犬
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今年芒果大出,南部路邊處處可見結果纍纍的芒果樹,朋友摘了一大袋生芒果來,當然就是要來做酸酸甜甜的情人果了。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

食材
1大袋
半個
1大匙,20g
450g
1瓶350CC
100cc
  • 1
    生芒果削去皮,浸泡在放了檸檬片的清水中,防止表皮氧化變色。
  • 2
    將削好的生芒果對切去籽,切成薄片。不過覺得內膜還是蠻硬的,口感不好,所以後來我都直接由旁邊切片,把籽和內膜捨棄。
  • 3
    切完所有的芒果,這些芒果青淨重2350g。
  • 4
    用鹽和芒果青充分拌過,鹽不用太多,讓芒果青都有沾上鹽就可以了。
  • 5
    將拌過鹽的芒果青放在濾網內。用重物壓約1小時。
  • 6
    壓出一些澀水。
  • 7
    將壓好的芒果青用清水泡洗2次,洗去鹽分。再濾乾水分。
  • 8
    放入容器,每放一層芒果青就鋪上一層冰糖。
  • 9
    鋪滿後最上層再鋪上冰糖,放入冰箱冷藏。
  • 10
    放了一夜以後,冰糖溶入滲出的芒果液,試吃一些,清甜微酸稍脆,很好吃。其實這已經是成品了,但是這次多備了兩樣東西來加料。
  • 11
    加入雪碧汽水,芒果青多了汽水的香味外,更為清香不會甜膩,變的更好吃。
  • 12
    再加入costco買的帶有果香微甜酒精度不高的mascato白酒,芒果青依然清爽,風味更為豐富,就更符合「情人果」的封號了。
  • 13
    分裝冷凍起來,慢慢享用和分享。
  • 14
    冷凍過帶點微冰,更好吃,是夏日的良伴。湯汁也是很迷人好喝,再加點汽水或白酒都好喝。
2018/05/27 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 林侑宣
    林侑宣

    請問生芒果哪裡可以買得到?

    野犬
    作者野犬

    有的傳統市場可以看的到。

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