開胃小點─翠玉沙拉

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西洋芹是平價的好食材,在菜價上漲時可以拿來補充蔬菜量的不足,因為昨天做大阪燒剩的哇沙米沙拉醬,就簡單利用西洋芹做一道開胃小點,清爽又清涼。

食材

西洋芹 5根
火腿片 2片
水煮蛋 一顆
沾醬
沙拉醬 半包
芥末醬 適量
  • 1 先把西洋芹刮去粗皮,拔去粗絲後切斷,滾水川燙約30秒後取出泡冰水
  • 2 把芹菜排好,再加上火腿絲及水煮蛋,再將沙拉醬擠上即成。
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小撇步

※ 沙拉要擠時可用塑膠袋或是保鮮膜,將沙拉放入剪一小孔即可
※芹菜川燙時要加些鹽,燙完後立刻泡冰水可保翠綠及鮮脆。
※西洋芹菜可生吃,若不老可不川燙,川燙只是去除一些生味。

2012/08/19 發表 7,716 瀏覽

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太棒了!今天就試試看!謝謝~

2 年前