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蔓越莓青葡萄餅乾


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熱量
食材
低筋麵粉
240g
蔓越莓
35g
青葡萄
35g
1顆
70g
無鹽奶油
130g
  • 1
    奶油先切小丁,於室溫軟化後加糖拌勻
  • 2
    加入蛋拌勻,分成2份
  • 3
    其中一份拌入攪碎的蔓越莓,另一份加入攪碎的青葡萄(本來是要有點顆粒口感,但它太軟了攪成了泥汁狀)
  • 4
    這2份各加入120g的過篩低粉拌勻成麵團
  • 5
    用烘焙紙各自整型,尺寸各為你想要的成品尺寸一半後包起來.
  • 6
    送進冷凍20分鐘後取出,在結合處抹水黏在一起,要壓一下才會黏住.再進冷凍40分鐘
  • 7
    取出,切片,烤箱預熱160度,烤25~30分鐘,悶10分鐘,出爐放涼即完成
小撇步

**心得**
1.我個人喜歡用新鮮水果來製做甜點,因為覺得用色粉做的沒有吃到水果的感覺..
但因為水果的水份較高,甜度也不同,所以在操作上會比較難拿難捏,麵團容易較濕黏,大家在製作時可視狀況調整材料的份量.
2.這次使用青萄萄是一個新的嘗試,原味就是清甜的,但它的香味其實很淡,如果喜歡比吃的出水果味,建議還是選用原味就比較重的水果,比較能呈現.

2018/05/26 發表 2,039 瀏覽
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