香橙排骨

Name: 香橙排骨 by 姥姥廚房
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 排骨 350g; 橙 1個; [醬汁] 橙汁 30cc; 蒜蓉 1粒; [醬汁] 糖 1/2湯匙; [醬汁] 橙皮絲 1茶匙; [醬汁] 鹽 1/4茶匙

描述

橙的酸甜味，豐富肉類味道，又能去除油腻。這道橙香撲鼻的香橙排骨打開夏日里倦怠的食慾。

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

排骨

350g
橙

1個
蒜蓉

1粒

醬汁

橙汁

30cc
糖

1/2湯匙
橙皮絲

1茶匙
鹽

1/4茶匙

步驟

排骨洗淨抹乾水分，加入所有醃料醃半小時，備用。醃料: 鹽 1/8 茶匙 , 生抽 1 湯匙 , 麻油/胡椒粉少許
將鮮橙的表皮清洗乾淨，用刨皮刀刨出橙色的皮，再切成細絲，然後將橙擠出半碗橙汁，備用。
燒熱油，將均勻沾上薄薄生粉的排骨放入油中炸至微金黃色，撈起。
取另一鍋爆香蒜蓉 , 加入所有醬汁煮滾後，放入剛炸好的排骨兜勻 , 加鑊蓋以中慢火焗 2-3 分鐘 , 至汁料收乾變濃稠。

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2018/05/29 發表

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療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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