橙汁排骨(免油炸版)

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橙汁排骨屬於滬菜,主要原料是排骨、橙(桔),口味是酸甜,工藝是炒,烹飪難度屬於中級。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。橙性微涼,味甘、酸;具有生津止渴,開胃下氣的功效。

食材 (5 人份 45 分鐘

豬排骨(軟骨) 600g
香橙 1顆
白芝麻 適量
醃料
醬油 1大匙半
米酒 1大匙
黑胡椒粉 適量
五香粉 適量
佐料
蕃茄醬 2大匙
  • 1 將排骨川燙後,與所有醃料放入十人內鍋,抓醃均勻,靜置15分鐘,然後放入電鍋中,外鍋一杯水蒸熟。
  • 2 起油鍋,將蒸熟排骨放入鍋中,煸炒至排骨外表乾香。
  • 3 淋上蕃茄醬與橙汁,翻炒均勻收汁,這時如果不夠鹹,可稍微再加點醬油,即可盛盤,再淋上一點橙汁,撒上白芝麻就可上桌了!
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2016/05/09 發表 6,241 瀏覽

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