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芹香透抽

芹香透抽

描述

今年天氣大好,幾乎所有蔬果都大產,芹菜也是從過年左右到現在都十分好吃,它除了可以當湯品或炒麵香氣提升的秘密武器之外,也能當主角,是非常百搭的蔬菜喔!

119 說讚

時間

10 分鐘

食材

調味

步驟

  • 食材集合
透抽退冰後即可處理
薑洗淨外表泥土
芹菜去除根部

    食材集合 透抽退冰後即可處理 洗淨外表泥土 芹菜去除根部

  • 芹菜洗淨切段,若還沒馬上要煮,芹菜我會先泡水,避免老化
薑切片後切絲
透抽洗淨切片,用一小匙米酒醃一下

透抽處理請參考:https://icook.tw/recipes/250620

    芹菜洗淨切段,若還沒馬上要煮,芹菜我會先泡水,避免老化 切片後切絲 透抽洗淨切片,用一小匙米酒醃一下 透抽處理請參考:https://icook.tw/recipes/250620

  • 薑絲先爆香,邊緣微捲就可以囉!
(抱歉,拍糊了)

    絲先爆香,邊緣微捲就可以囉! (抱歉,拍糊了)

  • 下芹菜,略微翻炒後,加一杯水稍微悶煮三分鐘

    芹菜,略微翻炒後,加一杯水稍微悶煮三分鐘

  • 再把透抽放進去,悶一分鐘,調味一下就好囉!

    再把透抽放進去,悶一分鐘,調味一下就好囉!

  • 完成囉!

    完成囉!

小撇步

❶芹菜若覺得纖維有點硬,可以稍微摺一下,除去粗絲,口感會較嫩
❷透抽本身帶有一點鹹味,調味前記得先試味道喔!

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