青椒炒透抽
描述
長輩給了我們幾條自家種的青椒，雖然不比外面賣的大條，但是無農藥吃的安心。
青椒對於敢吃的人，其實也算是十分百搭的食材，不管是單純清炒還是炒蛋、炒肉、炒甜不辣…樣樣都好吃。
對於比較不敢吃的人，建議可以煮軟一點，不但青椒味會降低，甜味也會增加。
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時間
5
分鐘
步驟
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食材很簡單，只有青椒、透抽加蒜頭 透抽如果在傳統市場購買，可以請老闆幫忙處理，因為我是從大賣場購入，就得自己動手了 再來就是要將材料切成適當的大小
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青椒洗淨，剖半除去籽和蒂頭，再切成寬度約一公分左右的條狀
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左上至右下為透抽處理方式： 先以剪刀剪開透抽 >拿起口足部與內臟放一旁 >除去軟骨，身體的部分就能先放一旁 >接著處理口足部與內臟，墨囊拿掉才不會黑黑的，軟軟地內臟也去除，如果有透明如大拇指狀的是卵，可以食用 >再用剪刀剪開眼睛並除去眼珠 >最後在足部中間將口部(龍珠)的2個硬殼拿掉就好囉！
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全部處理好，記得用水先沖乾淨，再進行切片 我習慣對半切之後，會將上面翅的部分先切下來再分切 口足的部分切四等份(當然也是要看透抽大小) 十字切花的部分要切在內側，炒的時候捲起來花才會出來
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然後加入透抽和米酒，再煮約2分鐘左右就可以調味上桌囉！
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完成
小撇步
❶因為青椒帶一點紅色，所以我沒有加紅蘿蔔配色，吃辣的人也能加入辣椒
❷因為我們家喜歡吃軟一點的青椒，所以青椒會先下鍋，喜歡比較有口感的話，跟透抽一起下鍋也是可以的
