椒鹽雞腿肉


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鹹香的胡椒味跟滑嫩的雞腿搭起來真的是下飯的一道好料理呀

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
切蔥珠
2-3小片
2-3瓣
2小匙
半小匙
1小匙
  • 1
    雞腿切到適中的大小 瀝乾水分 起油鍋(ㄧ小點油) 雞腿肉(皮朝下)下鍋煎至略為焦香 (兩面輪流)
  • 2
    在同一鍋中 把雞肉撥至一邊 倒出多餘的油後、下薑片 蒜頭 略炒至香味出來。 薑與蒜頭香味有了後、雞肉一同拌炒、下米酒、一碗水 燜煮雞肉15分鐘
  • 3
    雞肉燜煮到熟透 、即可開始調味! 下黑白胡椒粉 鹽巴或雞精粉 再加半碗水 稍微燜煮3-5分鐘 讓胡椒粉料的味道煮進雞肉裡!
  • 4
    湯汁微收乾後 下蔥珠 及香油 再次拌炒均勻 即可起鍋
小撇步

帶骨雞腿 可以換成無骨雞腿排
但是 順序要稍作改變 要先整隻下鍋煎焦香後再切成小塊 進行燜煮拌炒(無骨雞腿排較易熟時間可以縮短)

2018/05/26 發表 5,603 瀏覽
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