鹽味嫩蒸雞胸肉 享瘦也要美味!


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清爽低脂飲食的最佳選擇:雞胸肉!利用事先醃漬的處理方式,保水度提升吃起來不會乾柴,軟嫩入味的雞肉可以直接單吃、搭配沾醬、搭配料理也都非常好用喔~

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食材
1副
1/2大匙
1/2小匙
  • 1
    雞胸肉從中剖半後,先取其中半副以蝴蝶刀法片薄,詳細步驟可以參考影片,另外半副也以同樣刀法處理。 影片請參考: https://youtu.be/erMOxUZmwTw
  • 2
    將雞肉放入調理盆,先灑上糖塗抹均勻,再灑上鹽塗抹均勻,順序請勿顛倒,糖可幫助雞肉保持水分,鹽能讓雞肉柔軟有彈性。
  • 3
    電鍋放入蒸盤,加入1/2米杯的開水,然後蓋上蓋子按下開關,等待蒸氣冒出。
  • 4
    蒸氣冒出後將平鋪於盤內的雞肉放入,注意雞肉盡量不要重疊,平平鋪開,然後再蓋上鍋蓋,蒸煮3分鐘後將開關跳起,以保溫模式燜約16-18分鐘。
  • 5
    時間到立刻取出雞肉,冷卻後可分成較小的塊狀,放入保鮮盒中,湯汁過濾後一併加入,密封冷藏保存約3-4天,冷凍可用密封袋保存約2-3個月。
  • 6
    蒸好的雞胸肉可以加入料理中,如涼拌、冷盤、夾在蛋餅或三明治中,因為本身就帶有味道了,做成雞胸肉沙拉🥗也非常好吃~ 圖中是將雞肉切絲做成薯餅,食譜: https://icook.tw/recipes/253304
2018/05/25 發表 4.8 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問雞胸肉絞肉怎麼做 要給小孩吃的

2 years ago

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